Chakhokhbili es un plato nacional georgiano elaborado con aves de corral. La característica principal del plato es guisar carne de ave frita en una sartén seca, que luego se cocina en una salsa espesa y fragante. El plato resulta muy sabroso, tierno y satisfactorio.
Es necesario
- -1 pollo casero,
- - tomates medianos - 7 piezas,
- -2 cebollas,
- -3 dientes de ajo,
- -3 pimientos morrones,
- -10 patatas,
- - un poco de sal marina fina,
- - un poco de pimienta negra molida.
Instrucciones
Paso 1
Lavamos bien la carcasa del pollo casero. Cortamos el pollo en porciones. Lo ponemos en una taza o cazo volumétrico, sal, pimienta, mezclamos bien y dejamos por diez minutos.
Paso 2
En una sartén precalentada, sofreír la carne con grasa hasta que se dore.
Paso 3
Hacemos un corte transversal en cada tomate. Llenar con agua hirviendo durante un minuto y retirar con cuidado la piel. Corta los tomates pelados en cubos pequeños.
Paso 4
Lavamos el pimiento morrón y le quitamos las semillas, lo cortamos en cubos medianos. Picar los dientes de ajo. Corta las cebollas peladas en cubos medianos y divídelas en dos partes.
Paso 5
Transfiera el pollo frito a una cacerola de paredes gruesas. Ponga una parte de la cebolla, el ajo picado, los pimientos picados y los tomates al pollo. Sal un poco. Cerramos la sartén con tapa y ponemos a fuego lento, cocinamos por 15 minutos.
Paso 6
Freír la segunda parte de la cebolla en aceite vegetal caliente hasta que se dore.
Pon las cebollas fritas en una cacerola y cocina por media hora más.
Paso 7
Lavamos y pelamos las patatas, las cortamos en cubos grandes.
Cuando el pollo esté listo, agregue las papas a la olla. Sal un poco, cubra con una tapa y ponga la sartén con chakhokhbili en el horno (180 grados) durante media hora.
Paso 8
La carne de pollo jugosa y suave con papas está lista. Revuelva suavemente con una espátula de madera, coloque en platos en porciones y sirva.
