Si desea servir un plato inusual para la cena, preste atención a la cocina oriental. Su mesa tradicional se diversifica con la sopa de papa al estilo asiático, que sabe a una interesante combinación de notas de jengibre y coco.
Es necesario
-
- 400 g de patatas;
- 3 tallos de puerros;
- 2 zanahorias grandes;
- 1 pimiento morrón;
- 2 cebollas
- 300 g de coles de Bruselas;
- 3-4 dientes de ajo;
- 1 cucharadita cada uno curry y jengibre molido;
- raíz de apio;
- una ramita de comino;
- 200 g de coco o pulpa;
- 1 proteína;
- 1 cucharada. Leche;
- sal y pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Cocina el caldo de verduras. Coloque la cebolla pelada y cortada por la mitad, la zanahoria y la raíz de apio en una olla con agua fría. Una ramita de comino le dará más sabor. Lleve el agua a ebullición, sal, agregue algunos granos de pimienta negra. Hierva el caldo durante al menos una hora, quitando periódicamente la espuma con una espumadera. Después de cocinar, retire las verduras, cuele el líquido para que sea más transparente.
Paso 2
Haz una mezcla de coco. Para hacer esto, tome copos de coco o pulpa de coco fresca y mézclelo con leche. Lo mejor es usar una batidora. Batir las claras por separado con un poco de azúcar en polvo. Vierta suavemente las proteínas en la mezcla de coco. Vuelva a batir con una batidora. Debería obtener una crema relativamente homogénea con algunas salpicaduras de coco.
Paso 3
Cuida las verduras. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños con un lado de no más de 1 cm. Picar la cebolla y el ajo, cortar el puerro en aros finos. Pica los pimientos morrones y las zanahorias en tiras. No mezcle las verduras antes de freír.
Paso 4
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Freír las cebollas durante 4-5 minutos. Luego agregue el ajo. Cocine por otros 2-3 minutos. Vierta las papas, luego las zanahorias, los pimientos morrones. Coloque el puerro al final. Sal toda la mezcla y agrega el condimento: raíz de jengibre molida y curry en polvo. Cocine los alimentos a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
Paso 5
Transfiera la mezcla de verduras a una cacerola. Agregue allí unos 300 g de mezcla de coco y vierta un litro de caldo de verduras previamente preparado. Pica las coles de Bruselas y agrégalas a la sopa. Cocine la mezcla durante al menos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sirva adornado con hierbas. Una buena adición a esta sopa dulce y picante es el vino de ciruela japonés, calentado cuando se sirve a temperatura ambiente.
