La sopa de hongos en Rusia se hizo famosa con el surgimiento de la recolección forestal. Fue entonces cuando ocupó uno de los primeros puestos en la cocina nacional rusa. Se prepara rápidamente y los ingredientes están al alcance de todos.
Es necesario
- - 250 g de champiñones frescos;
- - 1 cabeza de cebolla;
- - 1,5 litros de agua;
- - 2 uds. patatas;
- - 1, 5 cucharadas. aceite de oliva;
- - 1 zanahoria;
- - hierbas frescas y especias al gusto.
Instrucciones
Paso 1
La sopa de champiñones es ideal para quienes están en ayunas. Al mismo tiempo, es bastante nutritivo debido a los hongos, que, en su valor energético y nutricional, reemplazan perfectamente a la carne, no inferior en sabor.
Paso 2
Hay muchas recetas diferentes para hacer sopa de champiñones. La cebada perlada, las zanahorias y las patatas se pueden encontrar como ingredientes de este plato. La sopa de champiñones es fácil de preparar y, lo más importante, puedes usar cualquier hongo comestible. Todo depende de las preferencias de gusto personales.
Paso 3
Hoy en día, existen muchas interpretaciones de la sopa de champiñones que se toman prestadas en otros países. Entre otras cosas, la sopa de crema, que nos llegó de Francia, es muy popular. Su preparación se diferencia de la habitual en que todos los ingredientes se muelen en una batidora. Después de eso, se agrega una cierta cantidad de crema a la sopa de crema. Por cierto, este platillo va bien con camarones.
Paso 4
Coloque los champiñones en una olla pequeña de esmalte, agregue sal y agua. Déjelos hervir y cocine a fuego medio durante 20-30 minutos. Si no está usando champiñones para preparar esta sopa, drene el agua y repita el procedimiento nuevamente. También llénelos con 1,5 litros de agua fría y sal. Hervir el caldo durante 20 minutos a fuego medio.
Paso 5
Pelar y picar finamente las zanahorias y las cebollas. Freír las verduras en una sartén con aceite de oliva (girasol) a fuego lento hasta que estén tiernas.
Paso 6
Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Sumérjalo en caldo y cocine durante 15-20 minutos. Luego agregue verduras asadas y especias al gusto en el caldo. Cubra la sopa con una tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Paso 7
Vierta la sopa terminada en tazones hondos en porciones. Adorne el plato con hierbas frescas picadas.
