Para preparar una buena carne picada, deberá realizar varios procedimientos simples. Cuanto más atentamente trate todas las etapas de la cocción, más sabrosos y apetitosos serán los platos.
Para cocinar carne picada, solo se debe usar carne fresca. Es mejor comprarlo en el mercado a vendedores confiables. La buena carne fresca hace que la carne picada sea sabrosa y jugosa. A veces puede escuchar la opinión de que para desplazarse en una picadora de carne, puede tomar carne que no sea la primera frescura, porque después de cocinarla, el sabor no diferirá de lo normal. Pero esto no es cierto: los platos preparados con carne picada tienen un sabor rancio distintivo y no siempre agradable.
Para que la carne picada sea jugosa, debe tomar diferentes variedades de carne, por ejemplo, cerdo y ternera. Asegúrese de usar cebollas para la carne picada; sin ella, la masa resulta fresca y seca.
La proporción ideal de ingredientes para la carne de res y cerdo picada es cuando ambas carnes se ingieren por igual. Para un kilogramo de carne, deberá agregar 4 cebollas grandes más, un par de dientes de ajo, pimienta y sal, al gusto.
Corta la carne en dados para que sea conveniente darles la vuelta con una picadora de carne. Pon todo en un recipiente hondo, agrega pimienta, sal y mezcla bien. Corta las cebollas, cada una en 4 u 8 piezas. Pasar todo por una picadora de carne. No olvides agregar ajo. Si le parece que una vez no es suficiente, puede desplazarse por la picadora de carne dos o tres veces.
La carne picada preparada se puede utilizar inmediatamente para cocinar. También puedes refrigerarlo o congelarlo por un tiempo.
