A finales de la década de 2000, apareció en Rusia una verdadera moda para los pasteles osetios. Comenzaron a servirse cada vez más en restaurantes y a llevarse a domicilio en lugar de los platos habituales. Pero tales pasteles se pueden hacer en casa, si domina algunos de los secretos de las recetas populares.
Es necesario
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- 1 cucharadita levadura;
- 1 cucharadita azúcar granulada;
- 600 g de harina;
- 1 cucharada. kéfir
- 1 cucharada. Leche;
- 30 g de mantequilla;
- 5 cucharaditas sal;
- 5 papas medianas;
- 200 g de queso emmental;
- 1 cucharada crema agria;
- una ramita de eneldo.
Instrucciones
Paso 1
Haz masa para pastel. Primero, haz una masa para que la levadura se disperse mejor. Mezcle la levadura seca con el azúcar. Agrega 1 cucharada allí. harina y la misma cantidad de leche. Mezclar todo y poner en un lugar cálido. En tal medio nutritivo, la levadura debería comenzar a crecer en tamaño. Cuando la mezcla comience a hacer espuma, ponerla en un recipiente grande, verter el resto de la leche, dejar alrededor de un cuarto de vaso para el relleno y agregar la harina y 3 cucharaditas. sal. Derretir la mantequilla en una placa calefactora y agregar a los ingredientes. Vierta el kéfir. Mezclar todo a fondo.
Paso 2
Si la masa es demasiado fina, agregue más harina. Debe formar una bola elástica suficientemente densa. Después de eso, coloque la masa en un lugar cálido durante 2 horas, cubra con una toalla para que no se seque. Revuelva periódicamente.
Paso 3
Cuida el relleno. Pelar y mojar las patatas en agua hirviendo. Cocine a fuego lento hasta que esté suave, luego escurra y triture la masa de leche. Picar el eneldo y colocar sobre las patatas, sazonar con sal y remover.
Paso 4
Estirar la masa. Coloca el relleno encima para que quede espacio libre en los bordes. Luego, enrolle suavemente el pastel nuevamente en una bola. Luego, extiéndalo suavemente. La torta debe ser lo suficientemente delgada y el relleno no debe ser visible desde ella.
Paso 5
Precaliente el horno a 180 grados. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear engrasada. Mételo al horno durante 20-25 minutos. El pastel terminado debe estar dorado. Si hornea varios pasteles, sírvalos en una pila. Son deliciosos tanto fríos como calientes.
Paso 6
Si te gusta la comida más picante, puedes añadir al relleno cebollas o ajos prefritos, así como pimienta negra o pimentón.
