Los platos caucásicos no solo son sabrosos, sino también saludables debido al uso de una gran variedad de verduras. Deleite a sus seres queridos regalándoles un plato maravilloso: un pastel osetio con hierbas y queso. Para prepararlo necesitas los ingredientes más sencillos y un poco de tiempo libre.
Calentar 50 g de mantequilla. En medio vaso de kéfir tibio (pero no caliente), diluya 2/3 cucharadas de levadura seca. Vierta medio vaso de kéfir en otro vaso y disuelva 1/2 cucharadita de sal en él. Vierta dos vasos de harina tamizada en un plato adecuado, haga una depresión y vierta todo el kéfir, agregue el aceite caliente y mezcle bien. Deje que la masa se eleve en un lugar cálido durante 2 horas. Si salió antes, arruga un poco y déjalo reposar más, esto le dará esplendor.
Uno de los ingredientes principales del pastel osetio son las verduras. Puede utilizar cebollas verdes, eneldo, perejil, apio, tomillo, romero, etc. - Necesitará unos 300 g de diversas hierbas. Poco antes de terminar la masa, lavar las hierbas y picar finamente. Agregue 150 g de queso Adyghe y 100 g de crema agria, mezcle bien. El relleno de la tarta está listo.
Verter la masa emparejada sobre una mesa enharinada y amasar con un poco de harina. Es mejor untarse las manos con una pequeña cantidad de aceite de girasol. Divida la masa amasada en dos trozos en una proporción de 2: 1. Estire un panqueque grueso de la primera porción (grande) de la masa y cubra el molde para tartas con él. El tamaño del panqueque debe ser tal que cubra el fondo del molde y sus lados.
Coloque el relleno en el primer panqueque (en el formulario), distribúyalo de manera uniforme. Extiende un segundo panqueque del resto de la masa, colócalo sobre el pastel y une los bordes de ambos panqueques en un círculo. Haz un pequeño agujero en el centro para que salga el vapor. El bizcocho se puede adornar con finas tiras de masa, colocadas transversalmente en la parte superior en forma de red.
El pastel osetio debe hornearse durante 20-25 minutos en un horno ya precalentado a una temperatura de 200 ° C. Verifique la preparación visualmente por el color de la corteza superior, debe ser de un apetitoso color rojizo, pero no descolorido ni quemado. Después de sacar el bizcocho del horno, unte el exterior con mantequilla para darle brillo. Después de eso, deje enfriar durante 15 minutos, cubra con una toalla y sirva. Puedes decorar el agujero en el centro del pastel con algunas ramitas de vegetación.
