Con la llegada de la multicocina, la calidad de las comidas caseras ha aumentado. Si, en este milagro de la tecnología, fríes el pollo entero o en trozos, su sabor resultará mucho más suave y tierno. Toda la jugosidad de la carne quedará en el interior, y encima el ave se cubrirá con una costra dorada increíblemente apetitosa.
Pollo entero asado en olla de cocción lenta
Ingredientes:
- 1 canal de pollo que pesa 1, 3-1, 5 kg;
- 2 dientes de ajo;
- 1, 5 cucharadas. especias para pollo;
- 2 cucharadas. coñac;
- 3 cucharadas. aceite de oliva;
- 1 cucharada. azúcar en polvo y sal;
- aceite vegetal.
Como condimento para el pollo frito, puede tomar mejorana, tomillo, pimentón molido, cúrcuma, pimienta blanca, etc. Si está utilizando una mezcla preparada, preste atención a si la sal ya está presente en su composición.
Lave el pollo y séquelo con una toalla de papel. Combine el aceite de oliva y el coñac en un tazón, agregue sal, azúcar en polvo y la mezcla de condimentos. Retirar las cáscaras y triturar el ajo en una prensa especial y agregar al adobo resultante. Frote la carcasa con ella por todos lados, colóquela en un recipiente, cúbrala holgadamente con una tapa o film transparente y colóquela en el refrigerador durante varias horas, o mejor durante la noche.
Cubra el recipiente de la multicocina con aceite vegetal y coloque el pájaro boca arriba. Ponga la pantalla en el modo "Hornear" y fría el pollo durante 40 minutos, luego déle la vuelta y cocine por otros 30-40 minutos hasta que esté dorado. Verifique el punto de cocción de la carne perforando la pierna o la pechuga. Si sale jugo claro del agujero, entonces el pollo frito está listo.
Muslos de pollo fritos en olla de cocción lenta
Ingredientes:
- 4 muslos de pollo;
- 2 huevos de gallina;
- 4-6 cucharadas. migas de pan;
- 1/3 cucharadita cada uno albahaca seca, orégano y curry;
- 2 pizcas de pimienta negra molida;
- 1-1.5 cucharaditas sal;
- aceite vegetal.
Preparar las piernas, quitar las plumas y la película amarilla si es necesario, y recortar el exceso de piel y grasa. Corta cada pierna de pollo en 2 piezas en la articulación del muslo y la baqueta. Enjuáguelos bien y deséchelos en un colador. Una vez que se haya escurrido el exceso de agua, frote los trozos de ave con sal y pimienta negra al gusto.
Rompe los huevos en un recipiente hondo y bate con las especias con un batidor o tenedor. Coloque un plato plano con pan rallado al lado.
Si el huevo está demasiado fibroso, dilúyalo con un par de cucharadas de agua. El pan rallado se puede sustituir por semillas de sésamo o copos de maíz sin sabor, molidos en una licuadora.
Vierta aceite vegetal en el bol multicocina, seleccione el modo "Freír" o "Multi cocción" a 130oC. Sumerja sus muslos en huevos, luego enrolle el pan rallado.
Coloque sus muslos en aceite caliente y cierre la tapa. Ábrelo periódicamente para voltear las piezas hacia el otro lado. Cocínelos durante 35-40 minutos, luego transfiéralos a una fuente grande. Repetir la operación de fritura con las piernas de pollo, esta vez de 25 a 35 minutos, porque van más rápido.
