Amado por muchos, el chocolate es un verdadero placer para los golosos. Leche, amarga, blanca, con varios aditivos y rellenos: la variedad de productos de chocolate en las tiendas es amplia. Pero puedes hacer un delicioso chocolate en casa. Y lo que es importante, estará hecho de productos naturales, sin sabores y estabilizadores dañinos para el cuerpo.
Es necesario
- Para chocolate casero:
- - 100 g de cacao en polvo;
- - 50 g de mantequilla;
- - 1 cucharadita azúcar granulada;
- - 2 cucharadas. l. Leche.
- Para chocolate con nueces:
- - 50 g de cacao en polvo;
- - 4 huevos;
- - ¼ vasos de azúcar en polvo;
- - 2 cucharadas. l. coñac;
- - 50 g de chocolate con leche;
- - 7 cucharadas. l. manteca;
- - 50 g de frutos secos.
- Para chocolate clásico:
- - 50 g de manteca de cacao;
- - 50 g de mantequilla;
- - 200 g de cacao en grano rallado;
- - 10 cucharadas. l. crema;
- - 8 cucharadas. l. azúcar en polvo.
Instrucciones
Paso 1
Chocolate casero
Derrita la mantequilla en el microondas o al baño maría. Calentar la leche a fuego lento, agregar el azúcar y el cacao en polvo. Revuelve todo bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Asegúrese de que no queden grumos. Calentar la mezcla sin hervir, luego verter la mantequilla derretida. Mezcle todos los componentes y cocine durante 2 minutos a un hervor suave. Luego, vierta el chocolate preparado en bandejas para hielo, dulces, muffins o en una bandeja para hornear plana (la capa de chocolate debe tener aproximadamente un centímetro de grosor). Deje enfriar y coloque en el congelador para que solidifique.
Paso 2
Chocolate con nueces
Romper el chocolate con leche en trozos, ponerlos en una cacerola, agregar el cacao en polvo, ¼ de vaso de agua y, removiendo, derretir al baño María. Luego retire del fuego, agregue azúcar en polvo y revuelva hasta que quede suave. Separar con cuidado las claras de las yemas, colocar las claras en el frigorífico, batir bien las yemas y verter en pequeñas porciones en el chocolate. Luego agregue el coñac, la mantequilla derretida por separado y los granos de nueces picados. Mezclar bien todos los ingredientes. Batir las claras de huevo enfriadas hasta obtener una espuma espesa y esponjosa y combinar suavemente con el chocolate. Lubrique los moldes con mantequilla blanda, vierta el chocolate preparado en ellos y colóquelos en el refrigerador durante la noche. Al día siguiente, coloque los moldes de chocolate congelados en el plato preparado. Sirve el chocolate rizado que queda en el plato con la nata montada.
Paso 3
Chocolate clásico
Romper la manteca de cacao en trozos y derretir al baño maría. Agregue los granos de cacao (que pueden ser sustituidos por el cacao en polvo), la mantequilla, el azúcar glas y la crema, a su vez, revolviendo bien. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento todos los ingredientes revolviendo constantemente hasta que quede suave. Luego retira el chocolate del fuego y bátelo durante 7-10 minutos con una batidora a baja velocidad hasta que quede esponjoso. En este caso, la masa de chocolate debe espesarse. Luego transfiera el chocolate cocido a un molde de silicona y colóquelo en el refrigerador para que solidifique.
