Las salchichas en masa son una especie de comida rápida casera. Si necesita tomar un refrigerio en la casa de campo, en el trabajo o en la escuela, es mejor tomar los caseros que comprar en una tienda de calidad y vida útil desconocidas. Las salchichas en masa, horneadas en el horno, pueden estar en la clásica masa de levadura, hojaldre o en una versión rápida. Y si agrega queso, tocino, tomates al relleno, obtiene un plato completo.
Salchichas en masa sin levadura al horno
Necesitará:
- harina - 2 tazas;
- agua hervida tibia - 1/2 taza;
- sal - 1/2 cucharadita;
- aceite vegetal - 1/2 taza;
- huevo - 1 pieza;
- salchichas.
Proceso de cocción paso a paso
Tamizar la harina y agregar la sal. Mezcle agua hervida tibia con aceite vegetal. Vierta el líquido resultante en la harina y amase la masa primero con un tenedor y luego con las manos limpias.
Corta las salchichas según sea necesario (por la mitad a lo largo, a lo ancho o en 4 piezas). Pero es mejor si resultan pequeños. Extienda la salchicha de la masa y córtela en trozos iguales.
Estire cada pieza, ponga una salchicha y envuélvala de la forma que desee. Puede enrollarlo en un sobre, puede enrollarlo en un rollo. Pon el horno a precalentar a 180 ° C.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque las salchichas encima. Batir un huevo en un bol y batir con un batidor o tenedor. Lubrique toda la superficie de cocción con un huevo batido.
Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee las salchichas en la masa durante unos 20-30 minutos, dependiendo de su tamaño y la potencia de su horno. Mire periódicamente la masa, cuando esté dorada en la parte superior, verifique que esté lista en el interior con un palillo de dientes seco o un fósforo. Retire los productos horneados terminados del horno, deje enfriar un poco y sirva con té.
Salchichas en masa de levadura al horno: una receta clásica
Necesitará:
- levadura seca - 5 g;
- harina - 450 ml;
- leche - 150 ml;
- huevos - 1 pc.;
- azúcar - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 1 cucharada;
- sal - 1/2 cucharadita;
- salchichas.
Proceso de cocción paso a paso
Primero haz una infusión. Para ello, caliente ligeramente la leche y diluya la levadura en 2 cucharadas de leche tibia. Luego agregue 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de harina. Mezclar todo y colocar en un lugar cálido durante 20 minutos, tapar el recipiente con la masa con una toalla limpia o film transparente.
Cuando aparezca una capa de burbujas en la masa, proceda directamente a amasar la propia masa de levadura. Tamice la harina y mézclela con sal, vierta la masa, la leche tibia, el aceite vegetal y rompa un huevo allí.
Mezclar todo bien primero con un tenedor. Y luego amase la masa con las manos limpias. Amasar la masa intensamente durante unos 10 minutos. Cuando la masa ya no se adhiera a tus manos, colócala en un recipiente y cúbrela con una toalla limpia.
Deje la masa en un lugar cálido durante 2 horas hasta que duplique su volumen, tiempo durante el cual amase un par de veces. Divida la masa que salga en trozos pequeños e iguales y extiéndalos en tiras.
Prepara las salchichas, para ello despojalas de la cáscara y corta, como quieras, mejor arriba y abajo en 4 partes. Coloca las salchichas dentro de los trozos de masa enrollados y envuélvelos en tiras en forma de espiral.
Cubra una bandeja para hornear con pergamino o aceite. Coloca las salchichas en la masa encima para que haya espacio libre entre ellas. Envíalos a hornear en el horno durante 20-30 minutos a 180 ° C, enfocándonos nuevamente en revisar con una astilla seca.
Retire la bandeja para hornear con salchichas preparadas del horno e inmediatamente cepille la superficie con leche, esto hará que su superficie sea brillante y hermosa. Puedes dejarlos enfriar un poco y servir.
Salchichas en masa de levadura viva al horno en casa
Necesitará:
- levadura viva - 20 g;
- agua - 225 ml;
- aceite vegetal - 20 ml;
- harina de trigo - 2 tazas;
- azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas
- sal - una pizca;
- salchichas.
Proceso de cocción por etapas
Toma la mitad de la cantidad de agua indicada en la receta y caliéntala a templar. Disuelva la levadura, agregue una cucharadita de azúcar y déjela por 10 minutos.
Agregue el azúcar y el agua restantes a la masa combinada. Luego agregue sal y harina allí. Amasar hasta obtener una masa homogénea. Cuando esté casi completamente amasado, agregue aceite vegetal y continúe amasando con las manos.
Colóquelo en un bol y déjelo reposar durante una hora en un lugar cálido. Divida la masa combinada en trozos y enróllelos en tiras de unos 3-4 mm de grosor.
Preparar las salchichas, pelarlas y cortarlas a lo largo o en cruz. Envuelva la tira de masa en diagonal alrededor de la salchicha. Hornea las salchichas en la masa en un horno precalentado a 180 ° C durante 25-30 minutos. Primero, debe engrasar los productos horneados con un huevo batido. Después de media hora, los pasteles caseros están listos.
Salchichas al horno en hojaldre con queso: una receta sencilla y rápida
Necesitará:
- hojaldre ya hecho - 200 g;
- salchichas - 6 piezas.;
- queso duro - 6 rebanadas.
Proceso de cocción paso a paso
Corta el hojaldre terminado en 6 cuadrados iguales. Coloque una rodaja de queso en cada cuadrado. Coloque la salchicha pelada y picada encima del queso. Enrolle el cuadrado de masa en un rollo, pellizque los bordes y presione.
Corta el rollo en tres partes iguales y colócalos en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Precalienta el horno a 200 ° C. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee las salchichas en la masa durante 20-25 minutos.
Salchichas en masa de mantequilla en leche, cocidas al horno
Necesitará:
- 450 gramos de harina;
- 50 gramos de mantequilla;
- 240 ml de leche;
- 6 gramos de levadura seca;
- 1 huevo;
- 1 cucharadita de azucar
- alrededor de 12 salchichas;
- una pizca de sal.
Proceso de cocción paso a paso
Caliente la leche un poco hasta que esté tibia para que su temperatura no supere los 40 ° C, agregue la levadura con azúcar allí, revuelva y deje reposar la mezcla durante unos 10 minutos. La leche de este producto horneado mejorará el sabor y el valor nutricional del producto terminado.
Rompe un huevo en otro bol, agrega sal y un poco de azúcar y bate hasta que esté espumoso. Luego agregue la mantequilla, derretida a un estado líquido, y luego vierta la masa infundida con levadura.
Luego agregue gradualmente la harina tamizada y lleve toda la masa a la consistencia de una masa homogénea, debe resultar suave. Divide la masa en trozos para formar bolas de tamaño mediano, dale forma a las bolas en hebras y usa un rodillo para convertirlas en tiras finas.
Envuelva las salchichas preparadas en tiras para que queden como en una coleta o gire en espiral. Colocar las piezas preparadas en una fuente para horno resistente al calor, dejar reposar 15 minutos, para que le suba un poco la masa. Si lo desea, cubra la parte superior de los productos con un tenedor batido con yema. Hornea las salchichas en la masa durante 20 minutos, precalentando el horno a 200 ° C.
