La tradicional salsa picante abjasia - adjika es perfecta para varios platos. Puede enrollar adjika para el invierno preparándola con verduras frescas.
Ingredientes para hacer adjika picante:
- 1, 3-1, 5 kg de pimiento morrón;
- 3-4 pimientos picantes;
- 1 kg de tomates maduros blandos;
- sal de mesa y pimienta negra al gusto;
- 15-16 ml de vinagre.
Cocinar adjika picante para el invierno:
1. Todas las verduras necesarias deben lavarse con agua fría y secarse con una toalla.
2. Luego corte los tomates en cuartos o mitades, según su tamaño. Corta también el pimiento, quitando todas las semillas y particiones. El pimiento picante no se puede cortar, solo retire el tallo.
3. Los ingredientes preparados se deben picar. Puedes hacer esto como más te guste: pasar por una picadora de carne, picar en una licuadora o procesador de alimentos.
4. Las verduras picadas se deben colocar en una cacerola, agregar pimienta y sal, mezclar. Cocine la adjika caliente durante unos 40-45 minutos a fuego medio hasta que espese.
5. Agregue vinagre 3-4 minutos antes del final de la cocción y revuelva.
6. La adjika picante lista debe colocarse en frascos limpios y secos, bien cerrados con tapas. Lo mejor es usar frascos pequeños, por ejemplo, de comida para bebés.
7. Una vez que la adjika se haya enfriado a temperatura ambiente, es mejor guardarla en el frigorífico.
