Focaccia es un pan plano italiano nacional elaborado con harina de trigo. Traducido literalmente, focaccia es pan horneado en el hogar. La receta tradicional de focaccia contiene solo 3 ingredientes: agua, aceite de oliva y harina de trigo.
Es necesario
- - 350 g de harina de trigo
- - 250 ml de agua
- - 160 g de parmesano rallado
- - 5 g de levadura
- - aceite de oliva
- - sal marina gruesa
- - 2 cebollas tiernas con hierbas
- - unas ramitas de cilantro y menta
- - un diente de ajo
- - sal y pimienta
Instrucciones
Paso 1
Tamizar la harina en un recipiente hondo, agregar sal, queso parmesano rallado y levadura. Hierva agua y vierta un chorro fino en un recipiente que contenga harina, queso y levadura. Vierta un poco de aceite de oliva y amase hasta obtener una masa suave y elástica.
Paso 2
Dale forma a la masa en forma de bola. Cúbralo con una servilleta de lino y déjelo a un lado en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante una hora. Divida la masa en 2 partes iguales y, sobre una superficie de trabajo enharinada, extienda dos rectángulos.
Paso 3
Extienda las capas de masa enrolladas en una bandeja para hornear, engrase cada capa con aceite y cubra con una servilleta de trapo durante 20 minutos, para que la masa suba ligeramente. Calentar el horno a 210 grados y hornear la base de focaccia durante 10-15 minutos.
Paso 4
Para la salsa pesto, pelar y picar finamente los ajos, lavar y picar las cebollas. Enjuague las hojas de menta y cilantro con agua corriente, sacuda el exceso de humedad y pique finamente. Mezcle las hierbas preparadas en un recipiente aparte, agregue ajo picado, aceite de oliva, sal y sazone con pimienta.
Paso 5
Sirve, corta previamente las tortillas en trozos triangulares, rocía con salsa pesto y espolvorea con sal gruesa.
