La coliflor es una verdura sana y de fácil digestión. Contiene muchas vitaminas B1, B2, C, PP, sales minerales. En la cocina, la coliflor es apreciada por su facilidad de preparación y su delicado sabor.
Es necesario
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- Para coliflor salteada con crema agria:
- - 1 tenedor de coliflor;
- - 1 arco;
- - 1 zanahoria;
- - 150 ml de crema agria;
- - 100 ml de mayonesa;
- - 1-2 cucharaditas mostaza;
- - verdes
- pimienta negra y sal al gusto.
- Para coliflor
- guisado con champiñones y queso:
- - 1 cabeza de coliflor;
- - 500 g de champiñones;
- - 300 g de queso duro;
- - 100 g de mantequilla;
- - 1 vaso de leche;
- - sal al gusto.
- Para coliflor
- guisado en salsa de tomate:
- - 1 cabeza de coliflor;
- - 60 g de queso fundido;
- - 60 g de pasta de tomate;
- - 1 manojo de cebollas verdes;
- - Salsa de tabasco.
- Para coliflor
- guisado con berenjena y salchichas:
- - 1 cabeza de coliflor;
- - 300 g de berenjena;
- - 200 g de salchichas;
- - 1 zanahoria;
- - 1 cebolla;
- - aceite vegetal;
- - sal
- verduras
- Pimienta al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Desmontar la coliflor en floretes y enjuagar con agua tibia antes de guisar.
Paso 2
Coliflor guisada con crema agria
Rallar las zanahorias, picar finamente las cebollas peladas. Saltea las verduras hasta que las cebollas estén transparentes. Hierva las inflorescencias de coliflor durante 5-7 minutos en agua hirviendo con sal, luego deséchelas en un colador.
Paso 3
Mezclar mayonesa, crema agria, mostaza. No agregue más de 50 ml de agua. Transfiera la coliflor a la sartén con las cebollas y las zanahorias, vierta sobre la salsa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Espolvoree el repollo cocido con hierbas, revuelva y cubra.
Paso 4
Coliflor guisada con champiñones y queso
Vierta 100 ml de leche en las inflorescencias de coliflor. Lave los champiñones, córtelos en rodajas y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. En otra sartén, cocine a fuego lento la coliflor durante 10 minutos. Luego vierta la leche restante en el repollo, agregue mantequilla, champiñones y sal. Cocine a fuego lento durante otros 4 minutos. Espolvorea el repollo con queso rallado.
Paso 5
Coliflor guisada en salsa de tomate
Vierta la coliflor preparada en 60 ml de agua y cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos a fuego alto. Rallar el queso fundido en un rallador grueso y mezclarlo con la pasta de tomate y la salsa tabasco. Sazone con sal y deje hervir en un recipiente aparte. Vierta la coliflor guisada con la salsa preparada y espolvoree con cebollas verdes finamente picadas antes de servir.
Paso 6
Coliflor guisada con berenjena y salchichas
Cortar las berenjenas en cubos, salar y dejar actuar media hora para quitarles el amargor. Luego enjuague con agua corriente fría. Hervir las inflorescencias de coliflor durante 10-15 minutos después de hervir, escurrir el agua. Pela las cebollas y las zanahorias. Pica finamente la cebolla y ralla las zanahorias en un rallador mediano. Corta las salchichas en rodajas. En lugar de salchichas, puedes usar salchicha o jamón.
Paso 7
Freír las cebollas en aceite vegetal hasta que estén doradas. Combine las cebollas con las zanahorias y las berenjenas. Cocine por otros 7-10 minutos. Agrega las salchichas y la coliflor. Condimentar con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 3-4 minutos. Al servir, espolvorear con hierbas finamente picadas.
