La carne de conejo no solo es sabrosa, sino también saludable. No contiene grasas, es rico en vitaminas y minerales necesarios para el desarrollo del organismo y su normal funcionamiento. No lleva mucho tiempo cocinar tu conejo. La carne de conejo está bien frita, horneada y guisada. Para hacer esto, es necesario utilizar correctamente ciertas partes de la canal de carne.
Es necesario
-
- carne de conejo;
- vinagre;
- zanahoria;
- pimiento morrón
- pimienta negra;
- cebolla;
- sal;
- vinagre de manzana o de vino;
- Mesa de vino;
- aceite de oliva;
- ajo;
- salsa de crema agria;
- Tomates;
- verduras;
- suero de leche;
- Hoja de laurel.
Instrucciones
Paso 1
El lomo de un conejo es ideal para asar. Lave la carne, límpiela de grasa y exceso de fibras y déjela en remojo en una solución de vinagre débil durante un par de horas. Luego córtalo en porciones y fríelo en una sartén. Para freír, puede utilizar la grasa previamente extraída del conejo. Agregue verduras finamente picadas (zanahorias, pimientos morrones), especias (pimienta negra, cebollas, sal), prepare una guarnición de arroz o alforfón.
Paso 2
El lomo del conejo se puede hornear en el horno. Primero, remoja bien la carne en agua para que quede más suave y tierna. Puede agregar vinagre de sidra de manzana o vinagre de vino al agua. A continuación, marinar el conejo con vino blanco o tinto, o frotarlo con aceite de oliva y ajo machacado (1-2 cabezas) y refrigerar durante dos horas. Después de que el conejo esté bien marinado, córtelo en trozos de unos 5 por 5 cm, póngalos en una sartén para ganso, coloque las zanahorias picadas encima, espolvoree con ajo finamente picado, especias, vierta por encima con salsa de crema agria y coloque en un recipiente precalentado. horno. Debe hornearse a una temperatura de 150-170 ºС hasta que esté completamente cocido (40-60 minutos).
Paso 3
La parte delantera de la carcasa de un conejo se usa generalmente para hervir o guisar. Remojar la carne en agua, cortar en trozos pequeños, hervir a fuego lento en un caldero en la grasa extraída del conejo. Agregue zanahorias finamente picadas, cebollas, pimientos, tomate, hierbas, especias (sal, pimienta). Este plato se puede servir con patatas al horno o cualquier otro acompañamiento.
Paso 4
Se obtiene un delicioso asado de la parte abdominal de la canal del conejo. Premarine la carne durante 3-5 horas en suero, jugo de tomate, agua con vinagre o vino blanco. Agregue las especias (sal, pimienta, laurel) y cocine bien. El pinchito de conejo resulta tierno y sabroso. Se puede condimentar con jugo de limón o cebollas empapadas en solución de vinagre.
