No hay mucha carne en las alas de un pájaro, pero es muy tierna y apetecible, y los platos elaborados con ellas son perfectos tanto como tentempié para la cerveza como como plato principal picante. Cocine las alitas de pollo en una sartén en salsa, empanizado o una deliciosa salsa con papas.
Alitas de pollo en salsa en una sartén
Ingredientes:
- 500 g de alitas de pollo;
- 160 ml de salsa de soja;
- 50 g de miel;
- 30 ml de zumo de limón;
- 1 cucharadita curry;
- aceite vegetal.
Enjuague bien las alas y séquelas con una toalla de papel. Retire el exceso de piel y plumas según sea necesario. Coloque las partes de las aves de corral en un recipiente. Calentar un poco la miel, mezclarla con salsa de soja y jugo de limón. Agregue el curry allí y mezcle bien hasta que quede suave. Vierta la mezcla sobre las alas y revuelva para cubrirlas uniformemente con la marinada. Apriete el recipiente con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 3 horas.
Transfiera las alas a un colador sobre una cacerola para escurrir el líquido. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente a fuego alto. Coloque allí los trozos de pollo marinado y fría hasta que estén dorados por cada lado. Reduzca la temperatura de cocción al mínimo, vierta la marinada y cocine a fuego lento el plato durante otros 15-20 minutos, cubriendo el plato con una tapa.
Alitas de pollo empanizadas en una sartén
Ingredientes:
- 650 g de alitas de pollo;
- 200 g de copos de maíz sin esmaltar;
- 130 g de harina;
- 2 huevos de gallina;
- 1/2 cucharadita pimienta negro;
- sal;
- 60 ml de agua;
- 30 ml de vinagre de sidra de manzana;
- 300 ml de aceite vegetal.
Corte las alas en las articulaciones, reserve solo las falanges más grandes para cocinar, deseche el resto. Colocar las piezas en un bol, agregar sal, verter la solución de vinagre en la cantidad de agua indicada y dejar actuar media hora. Coloque el cereal en una bolsa resistente y tritúrelo, pero no demasiado fuerte para dejar migas grandes. Condimentarlos con sal y espolvorear en un plato plano. Agrega la harina de la misma forma. Batir los huevos en una taza.
Sumerja cada pieza de ala en harina, luego sumérjala en un huevo, sumérjala en pan de maíz y colóquela en aceite caliente en una sartén de borde alto. Freír todo durante 4 minutos, luego colocar en una servilleta para eliminar el exceso de grasa.
Alitas de pollo estofadas con patatas en una sartén
Ingredientes:
- 500 g de alas;
- 250 g de patatas;
- 100 g de crema agria al 25%;
- 60 ml de agua;
- 2 dientes de ajo;
- 3 ramitas de perejil;
- 1/4 cucharadita. mezclas de curry, pimentón y pimiento;
- sal;
- aceite vegetal.
Procese las alitas como se describe en la receta anterior. Frótelos con sal y especias y fríalos en aceite vegetal durante 2-3 minutos. Pelar, cortar en rodajas o palitos de papa y transferir a la sartén. Sazone todo con crema agria, agua diluida y cocine a fuego lento tapado a fuego lento durante 30-35 minutos. Al final de la cocción, sazone con ajo machacado y perejil picado.
