La calabaza es una verdura deliciosa y muy saludable. Es ampliamente reconocido en la cocina por su versatilidad. La calabaza se puede utilizar para hacer platos principales, guarniciones e incluso postres. Uno de los postres de calabaza más sencillos y deliciosos es la fruta confitada.
Los frutos de calabaza confitados son muy dulces, jugosos y aromáticos. Gracias a la adición de especias, las frutas de calabaza confitadas tienen un sabor único que no se puede comparar con nada. Sin embargo, para obtener un sabor delicioso, debe usar variedades maduras de calabaza dulce.
La gente conoce las propiedades beneficiosas de la calabaza desde la antigüedad. Su pulpa contiene gran cantidad de vitaminas del grupo B, además de vitaminas A, C, D, E y PP. La calabaza ayuda a mejorar el funcionamiento del corazón, los riñones y el tracto gastrointestinal.
Para preparar frutos de calabaza confitados saludables, necesitará: 1 kg de calabaza dulce, 1, 2 kg de azúcar granulada, 700 ml de agua fría, 2 clavos secos, 1 naranja, 2 ramas de canela.
Para cocinar frutas confitadas, primero prepare la calabaza. Enjuague la verdura con agua corriente fría, luego colóquela en una tabla de cortar y pélela. A continuación, divida la calabaza pelada en 2 mitades, corte la pulpa interior y las semillas de cada una. Corta la verdura preparada en cubos de 2,5 a 3 centímetros de ancho. Transfiera las rodajas de calabaza a un tazón hondo.
Lava y seca la naranja. Córtalo en 2 mitades, luego exprime el jugo de cada una con un exprimidor de mano. Tome una cacerola de tamaño mediano y vierta la cantidad requerida de agua en ella. Ponga una cacerola a fuego medio, vierta azúcar granulada en el agua. Lleve los ingredientes a ebullición, luego, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o espátula, cocine el almíbar espeso. Retire la sartén del fuego.
Coloque la calabaza picada en una cacerola profunda, vierta inmediatamente el jarabe de azúcar, previamente colado a través de un colador, en ella. Coloque una cacerola a fuego medio y deje hervir la mezcla. Luego reduce el fuego, cocina la calabaza en almíbar durante 5 minutos. Retire la sartén del fuego y deje que los ingredientes se enfríen a temperatura ambiente. En este momento, agregue clavo y canela en rama a la calabaza, así como jugo de naranja recién exprimido. Revuelve todo con una cucharada y vuelve a colocar el recipiente a fuego medio. Después de hervir, cocine las frutas confitadas durante 5 minutos, luego enfríelas a temperatura ambiente.
Repita este procedimiento de 6 a 7 veces hasta que los trozos de calabaza se vuelvan translúcidos. A continuación, enfríe las frutas confitadas a temperatura ambiente y transfiéralas a un colador. Deje el colador de frutas confitadas sobre la cacerola para escurrir todo el almíbar. Cuando las frutas confitadas estén lo suficientemente secas, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Puede almacenar el almíbar empapado en jugo de calabaza después de cocinar frutas confitadas en un frasco sellado en el refrigerador. Es perfecto para la elaboración de repostería, postres, así como todo tipo de compotas y gelatinas.
Enciende el horno a 50C y coloca las rodajas de calabaza en él. Seque las frutas confitadas con la puerta abierta hasta que se arruguen y se sequen. Retire la fruta confitada del horno y transfiérala a un frasco o bolsa de vidrio.
¡Las deliciosas y saludables frutas de calabaza confitadas están listas! Es imperativo almacenar la dulzura en un recipiente cerrado.
