Empanadas de calabacín: un plato simple, pero muy sabroso. La masa más delicada esconde un relleno de carne asombroso, jugoso y nutritivo.
Ingredientes para la masa:
- Harina - 0.5 cucharadas;
- Huevos de gallina - 2 piezas;
- Queso duro - 30 g;
- Sal;
- Aceite vegetal;
- Calabacín - 2 piezas;
Ingredientes para el relleno:
- Cebolla - 1 pieza;
- Perejil - 3-4 ramas;
- Carne de cerdo o carne molida - 250 g;
- Pimienta molida;
- Sal y hierbas aromáticas (al gusto).
Preparación:
- Picamos el calabacín lavado en un rallador fino. Sal a tu gusto y deja reposar un poco, las verduras deben dejar fluir el jugo.
- Exprima bien la masa de calabacín (puede molerla en un colador). Luego introducimos un par de huevos.
- Ponga queso rallado en el mismo bol (cualquier producto duro servirá). Amasar bien y empezar a introducir lentamente la harina tamizada.
- Una vez más, mezcle la masa de calabacín, debe ser lo más homogénea posible, sin grumos de harina. Agregamos especias aromáticas a discreción personal.
- Ahora llegamos al "relleno" de carne: trituramos la carne picada, luego sal y sazonamos al gusto. Freír hasta que esté cocido en una sartén con aceite vegetal.
- Enjuague varias ramitas de perejil fresco. Cortamos y enviamos directamente a la carne picada. Después de mezclar, apartar inmediatamente de la estufa.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén limpia. Repartimos y aplanamos bien la masa.
- Después de que un lado esté dorado, coloque el relleno de carne en la mitad del panqueque de verduras. Damos la vuelta a la otra mitad para que cubra la carne picada. Presione los bordes del producto con cuidado.
Para evitar que las empanadas calientes se peguen, las colocamos en el plato no en una pila, sino una a una. El aperitivo es bueno tanto caliente como frío. Además, es aconsejable servir crema agria y salsa de ajo.
