Chebureki es un plato de Mongolia abundante, lejos de ser magro.
Ofrecemos un método probado de preparación simple de empanadas, para lo cual se agrega un poco de vodka a la masa, a partir de esta cruje característicamente, y las empanadas quedan exuberantes.
Es necesario
- Para la prueba:
- - harina de trigo premium - 400 g;
- - agua - 200 ml;
- - vodka - 1 cucharada. con un tobogán;
- - azúcar - 1/2 cucharadita;
- - sal - 1/2 cucharadita;
- - aceite vegetal - 3 cucharadas.
- Para rellenar:
- - carne picada (tengo venado + cerdo, pero es posible a su gusto) - 500 g;
- - cebollas - 300 g;
- - sal, pimienta - al gusto;
- - zira - un pellizco.
Instrucciones
Paso 1
Agregue vodka, azúcar y sal al agua, revuelva hasta que los ingredientes estén completamente disueltos. Coloque la harina en un recipiente en un portaobjetos, haga una depresión en el centro del portaobjetos. Vierta el almíbar, comience a amasar la masa. Es más conveniente usar una cuchara primero.
Paso 2
Agrega aceite vegetal y amasa una masa homogénea con las manos. No debe estar frío, pero tampoco pegarse a tus manos. Puede dejar reposar la masa, pero se puede cocinar de acuerdo con esta receta de inmediato.
Paso 3
Picar la cebolla, espolvorear un poco de sal y triturarla bien con las manos hasta que la cebolla se vuelva un poco transparente y viscosa. Así que puedes dejarlo de 5 a 10 minutos para que se acueste para que la cebolla deje salir el jugo. Agregue la cebolla y las especias a la carne picada y mezcle bien. Si hay suficientes cebollas, la carne picada estará jugosa.
Paso 4
Coloque un pequeño trozo de masa cortado en la superficie espolvoreada preparada (dependiendo del tamaño de las empanadas que desee). Desenrollamos una capa de no más de 3 mm y cortamos un círculo uniforme, puede colocar un plato y cortar todo lo innecesario con un cuchillo.
Paso 5
Repartimos la carne picada sobre la mitad de la masa (ver foto).
Paso 6
Cerramos el segundo lado y pellizcamos los bordes con un tenedor para cerrar bien la carne picada por dentro y darle un bonito aspecto a nuestras empanadas de vodka.
Paso 7
Poner nuestro cheburek sobre el aceite precalentado en una sartén y freír por ambos lados hasta obtener un color característico, unos 3-5 minutos por cada lado.
