Pastila es verdaderamente un placer real. Incluso en la Unión Soviética, hubo rumores de que el malvavisco Belevskaya, a pesar del telón de acero, cayó sobre la mesa de la propia Reina de Inglaterra. Actualmente, cualquier anfitriona puede complacerse a sí misma y a sus seres queridos preparando un malvavisco en casa.
Ingredientes:
- Manzanas frescas - 2 kg (se pueden reemplazar con puré de manzana - 1, 2 kg);
- 2 huevos de gallina (solo se necesitan proteínas);
- Azúcar granulada - 500 g.
Preparación:
- Coloque las manzanas lavadas, pero no peladas, en papel pergamino y hornee en el horno a 200 grados durante 25 minutos. La fruta debe volverse blanda y tierna. Las manzanas Antonov se hornean durante unos 10 minutos debido a su consistencia.
- Ahora, después de hornear, las manzanas deben pelarse y pasarse por un colador hasta que se forme una papilla aireada.
- Mezclar la compota de manzana con azúcar granulada y batir generosamente, como resultado se forma una masa aireada de un tono más claro, algo que recuerda a las natillas. La mezcla debería casi duplicar su volumen, o incluso más.
- Ponga una cuarta parte del puré batido en el refrigerador, será necesario para una capa del futuro postre.
- Coloque la pieza de trabajo en una hoja cubierta con papel pergamino con anticipación, envíela al horno con la puerta entreabierta.
- Dado que el malvavisco se seca durante bastante tiempo, se hornea en una capa delgada (no más de 2 cm de altura) en el horno durante aproximadamente 7 horas a una temperatura de 50 grados.
- Corte las hojas terminadas en rodajas iguales, luego póngalas en capas con masa de manzana cruda, debería obtener un pastel.
- Dejar en el horno nuevamente, solo que esta vez durante 4 horas a una temperatura de 60ºC, con la puerta también entreabierta.
El caramelo de manzana está listo, puede almacenarlo durante unos 6 meses.
