Cocinar este plato no es nada difícil y el proceso no llevará mucho tiempo. Te sorprenderá con una combinación de corteza frita crujiente, masa tierna y aroma a queso.
Ingredientes:
- Leche - 300 g;
- Harina - 350 g;
- Huevo de gallina - 2 piezas;
- Mantequilla de crema dulce - 50 g;
- Vinagre de manzana o uva - 4 g;
- Agua mineral (carbonatada) - 125 g;
- Mantequilla de crema dulce - 80 g;
- Sal finamente molida, yodada - 3 g;
- Queso suluguni o requesón casero bien salado - 150 g.
Preparación:
- Rompe los huevos de gallina en un bol de vidrio. Bátelos con una batidora o batidora. Debería obtener una masa de huevo amarillenta.
- Vierta la leche en los huevos batidos (siempre tibios, pero no calientes). Continúe batiendo con una batidora.
- Agregue, vertiendo en un chorro fino y tamizando a través de un colador, harina de trigo fina en la mezcla batida de leche y huevos. Esto se debe hacer para que la masa sea homogénea, tierna y aireada, sin grumos y saturada de oxígeno.
- Revuelva la masa con una licuadora.
- Vierta agua mineral con gas y continúe batiendo con una licuadora.
- Rallar queso como "Suluguni" o requesón casero bien salado en un rallador con agujeros grandes y agregarlo a la masa. Amasar de nuevo la masa con una batidora.
- Derretir la mantequilla dulce en una sartén de gran diámetro con lados altos (preferiblemente con una capa antiadherente).
- Cuando la mantequilla esté completamente derretida, vierta la masa cocida en una sartén caliente. Con una espátula, extiéndalo en una capa uniforme en una sartén. Freír durante 12 minutos a fuego medio.
- Suavemente, usando dos espátulas (preferiblemente anchas), voltee el pastel. Y freír durante otros 12 minutos.
- Transfiera el pastel terminado a un plato de un tamaño adecuado, córtelo y cómelo caliente.
