Puede cocinar muchos platos a partir de papas, tanto muy simples como bastante complejos. Una opción interesante y rápida son las deliciosas tortillas de papa. Se sirven como plato independiente o como complemento de carnes fritas, pescados, salchichas, sopas.
Tortas de papa: un plato para los ingeniosos y económicos
Las tortillas de papa son una opción interesante para un refrigerio, almuerzo o cena. La mayoría de las veces, los productos se fríen en una sartén en una pequeña cantidad de aceite. Las tortillas fritas contienen al menos 400 calorías por cada 100 gy tienen una deliciosa corteza crujiente. Hornear en el horno o en una olla de cocción lenta, así como excluir los alimentos grasos de la lista de ingredientes, ayudará a reducir las calorías. Sobre la base de las tortillas, puede hacer un pastel rápido o una pizza, pueden reemplazar con éxito el pan común.
Para hornear, use papas crudas, hervidas o al horno, completándolas con huevos, crema, queso, cebollas, tocino y otros ingredientes. No es necesario usar tubérculos enteros; el puré de papas sobrante o las papas hervidas cocidas como guarnición servirán. Los matices aromatizantes necesarios los dan las especias y las hierbas. Es mejor comer tortillas calientes o tibias, si es necesario, el plato enfriado se puede recalentar rápidamente en el microondas. Si el pastel parece seco, debe complementarse con crema agria o cualquier salsa: ajo, cremoso, tomate. Tkemali o satsibeli agregarán un toque de exotismo, convirtiendo un pastel plano común en un plato original de la cocina nacional.
Panes planos en una sartén seca: una receta paso a paso
Ideal para vegetarianos y personas delgadas. La composición de las tortas no incluye huevos ni grasas animales; las tortas saben a pan común. Los pasteles se pueden servir con sopa o caldo, como base para sándwiches saludables.
Ingredientes:
- 2 patatas
- 2 tomates enlatados en su propio jugo;
- 2 cucharaditas mostaza;
- 4 cucharadas l. aceite vegetal refinado;
- 6 cucharadas l. harina de trigo;
- sal;
- especias al gusto.
Lave bien las patatas con un cepillo y hornee en el horno con una cáscara. Cuando los tubérculos estén blandos, pelarlos, triturar la pulpa con un tenedor. Agregue los tomates pelados enlatados, la harina, la mostaza, el aceite, la sal y las especias. Amasar una masa suave y homogénea, dejar reposar durante 20-30 minutos a temperatura ambiente. Divida la masa en partes iguales, enrolle en tortas planas, dándoles una forma redonda. Freír en una sartén seca precalentada recubierta de teflón. Dorar los productos por ambos lados, servir tibio.
Apetitosas tortillas de puré de papa: preparación paso a paso
La versión clásica implica el uso de puré de papas. Los pasteles son suaves y tiernos, especialmente a los niños les encantan estos productos. Quienes no les guste el ajo pueden eliminarlo de la receta.
Ingredientes:
- 300 g de puré de patatas;
- 2 huevos;
- 70 g de queso semiduro;
- 2 cucharadas. l. harina de trigo;
- 1 diente de ajo
- sal, pimienta negra molida;
- aceite vegetal inodoro para freír.
Moler bien el puré con huevos, sal, pimienta negra molida, diente de ajo picado y queso, rallado en un rallador grueso. Agrega poco a poco la harina tamizada. La masa debe ser suave, lisa y no pegajosa a las manos. Si es necesario, se puede aumentar la cantidad de harina, pero no mucho, de lo contrario los pasteles terminados serán finos y duros.
Divida la masa en 6 partes iguales, forme pasteles redondos con las manos. Freírlos en aceite vegetal caliente por 2 lados, ponerlos en un plato cubierto con una toalla de papel, que absorberá el exceso de aceite. Sirve las tortillas calientes, agregando crema agria, salsa de tomate, ensalada de vegetales frescos.
Pasteles magros exuberantes: sabrosos y sencillos
Se puede agregar levadura seca de acción rápida a la masa de papa para agregar volumen a los productos horneados. Los panes planos son aptos para alimentos dietéticos y para bebés, son convenientes para llevarlos, comerlos como plato independiente o complementarlos con hierbas, pescado, caviar de hongos.
Ingredientes:
- 500 g de puré de patatas;
- 370 ml de agua filtrada;
- 600 g de harina de trigo;
- 1 cebolla mediana;
- 1, 5 cucharaditas levadura seca;
- 2 cucharadas. l. Sáhara;
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal refinado;
- 2 cucharaditas sal.
Calentar el agua, disolver la levadura seca, el azúcar, la sal y una pequeña cantidad de harina. Revuelva, agregue aceite vegetal, deje reposar la mezcla durante un cuarto de hora. Agrega poco a poco la harina tamizada. Amasar una masa homogénea no empinada, recoger en una bola, cubrir con una toalla y dejar 1 hora tibia.
Cortar la cebolla en mitades finas, freír en un poco de aceite hasta que se doren. Combine el puré de papas con las cebollas, mezcle bien, agregue sal si es necesario. Dividir la masa que ha salido, extender cada una en forma de bizcocho, poner puré de patatas con cebolla en el centro. Apriete los bordes, extienda los productos nuevamente con un rodillo, dándoles una forma redonda.
Calentar aceite vegetal en una sartén, disponer las tortas una a una y freír hasta que estén doradas. Sirva las tortillas calientes o tibias, con crema agria fresca o salsa de ajo.
Panes planos Kystyby: un manjar tártaro
Las papas ocupan un lugar destacado en muchas cocinas nacionales. Uno de los platos sencillos y muy sabrosos es el kystyby. Estas tortillas crujientes con relleno de papa se sirven para todas las fiestas, apiladas en una pila alta de pasteles se ve muy impresionante en la foto. Puedes comer tortillas con cualquier producto lácteo fermentado, sopa caliente, carne frita o simplemente té.
Ingredientes:
- 2,5 tazas de harina de trigo;
- 1 huevo;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- 1 cucharadita sal;
- 0.5 tazas de leche;
- 50 g de mantequilla.
Para rellenar:
- 1 kg de patatas;
- 50 g de mantequilla;
- 1 cebolla
- 0.3 tazas de leche;
- sal;
- aceite vegetal refinado.
Calentar la leche, agregar la mantequilla derretida, el azúcar y la sal. Batir el huevo en un recipiente aparte, agregarlo a otros productos. Mezclar bien, agregar la harina tamizada en porciones. Amasar una masa suave, recoger en un bulto, cubrir con una toalla y dejar durante media hora a temperatura ambiente.
Pelar las papas, hervir en agua con sal hasta que estén tiernas. Triturar los tubérculos en puré de patatas, añadiendo leche y cebollas finamente picadas, fritas en aceite. La mezcla debe ser homogénea, sin grumos duros. Dividir la masa en 7 partes, enrollar cada una en una capa y freír en una sartén por ambos lados. Ponga el relleno de papas y cebollas en hot cakes, doble los productos por la mitad. Vierta mantequilla derretida sobre los productos horneados terminados si lo desea. Sirva caliente.
Tortillas de papa finlandesas con semillas de sésamo
Una sencilla opción de horneado que puede hacer cualquier ama de casa. Las tortillas se fríen en una sartén en aceite, pero también puedes hornearlas en una olla de cocción lenta. Basado en la receta básica, es fácil crear nuevos platos interesantes, rellenando los pasteles con champiñones fritos, trozos de calabaza e incluso carne picada. En lugar de semillas de sésamo, puede espolvorear productos horneados con semillas de alcaravea o una mezcla de hierbas.
Ingredientes:
- 6 papas;
- 100 g de harina de trigo;
- 2 huevos;
- aceite vegetal inodoro;
- sal, pimienta negra molida;
- semillas de sésamo para espolvorear.
Pelar las patatas y hervirlas en agua hirviendo con sal. Triturar los tubérculos en puré de patatas, añadiendo un poco de caldo y huevos batidos en un recipiente aparte. Vierta un poco de sal y pimienta, agregue la harina previamente tamizada en porciones. Amasa una masa que no se pegue a tus manos, déjala reposar por 15 minutos.
Divida la masa en partes iguales, enrolle cada una en una capa redonda. Freír los bizcochos por ambos lados en un poco de aceite vegetal, espolvorear con semillas de sésamo. Sirve bollería con sopa o caldo, también queda delicioso con guiso de verduras.
