La grosella es un arbusto perenne de la familia de la grosella espinosa. De toda la variedad de especies, las grosellas negras, rojas y blancas son las más utilizadas para el cultivo. La planta, rica en vitaminas, se usa no solo como un ingrediente sabroso en la cocina, sino también como medicina.
Propiedades de la grosella negra
Los frutos de la grosella negra contienen vitaminas B, P, pectina y aceites esenciales, así como una gran cantidad de ácido ascórbico, que se retiene incluso cuando las bayas están congeladas y conservadas. La grosella aumenta la resistencia del cuerpo y mejora el apetito, ayuda a recuperarse de enfermedades crónicas, tiene propiedades diaforéticas, antiinflamatorias y diuréticas.
Las hojas de grosella, que contienen las mismas sustancias activas que las bayas, se utilizan en la lucha contra el reumatismo, la gota, la gastritis, las enfermedades de la vejiga y los riñones.
Las bayas de grosella se utilizan activamente frescas y procesadas: las compotas y mermeladas preparadas para el invierno proporcionarán apoyo vitamínico durante los períodos de epidemia. Los tés medicinales, las decocciones se hacen a partir de las hojas, se secan y se agregan a las colecciones medicinales. A escala industrial, las grosellas se utilizan para la fabricación de preparaciones multivitamínicas.
Grosella negra con azúcar
Una de las formas más sencillas de preparar esta vitamina natural son las grosellas con azúcar. Para hacer esto, necesitará:
- 1 kilogramo de bayas de grosella negra;
- 1,5 kilogramos de azúcar.
Clasificar las grosellas, enjuagar y secar. Vierta en un bol de esmalte limpio, agregue un poco de azúcar. Triturar las bayas hasta obtener una masa homogénea con un triturador de madera. Puede usar una licuadora o picadora de carne, pero luego se perderá parte de la vitamina C. Luego agregue el azúcar restante y mezcle bien. Disponer en frascos de vidrio y colocar en un sótano o refrigerador.
Propiedades de las grosellas rojas
Las bayas de grosella roja contienen menos vitamina C que las bayas negras. Sin embargo, también tiene una serie de propiedades beneficiosas: reduce la presión arterial, elimina el exceso de sales del cuerpo, previene la hinchazón y actúa como agente colerético. Morse elaborado con frutos de grosella apaga bien la sed y es capaz de suprimir el reflejo nauseoso. El jugo de grosella normaliza la actividad del tracto gastrointestinal, tiene un efecto tónico y antipirético. Las hojas de grosella roja se utilizan en el tratamiento de la cistitis.
Es mejor comer grosellas rojas inmediatamente después de la cosecha, ya que no se almacenan por mucho tiempo. Para el almacenamiento a largo plazo de bayas, se utilizan varios métodos de conservación. Si desea conservar la máxima cantidad de nutrientes, es mejor congelar las grosellas, mientras que las bayas se eliminan del arbusto junto con las ramitas.
