Los trompetistas son grandes gasterópodos del orden Neogastropoda. La mayoría de los trompetistas son comestibles y se pescan en la costa de la isla Sakhalin a escala comercial. Los moluscos se capturan en peces muertos y el denso proceso muscular de la pared abdominal, la llamada "pierna", se usa como alimento. La delicada carne de color naranja es una fuente de yodo, flúor y otros oligoelementos beneficiosos.
Hay muchas recetas y métodos para hacer un trompetista. Algunos utilizan trucos ingeniosos para extraer la almeja de su concha que se arremolina, otros hierven un trompetista directamente en ella. La carne de almeja se hornea, se hierve y se preparan sopas de crema. En un breve artículo de revisión, tiene sentido enumerar las recetas más populares y brindar consejos de los mejores chefs.
La carne de trompetista congelada se encuentra comúnmente a la venta. Antes de comenzar a crear cualquier plato, esta carne debe descongelarse a temperatura ambiente. La receta más sencilla para hacer una almeja es guisar y hervir su carne al vapor o en agua acidificada durante 10-12 minutos. Los trompetistas hervidos se sirven con aceite de oliva o vinagre, tanto calientes como fríos.
Más interesante es la receta para hacer un trompetista en salsa rosa. Aparte de los mariscos, no necesitará muchos ingredientes: medio vaso de mayonesa casera (la mayonesa comprada en la tienda también está bien) y pimienta rosa y negra. Sal al gusto.
Descongele y hierva el trompetista como se describe arriba. Luego enjuague la almeja con agua corriente y córtela en anillos limpios. Ahora mezcla la mayonesa con la mezcla de pimientos y vierte el trompetista con la mezcla.
Finalmente - un trompetista "en el oriental". Los ingredientes principales, sin contar los mariscos: una zanahoria, un pimiento morrón, cebolla, 3 cucharadas. salsa de soja, 2 cdas. juncia de limón, 4 cucharadas aceite vegetal, pimienta negra y ajo. Hervir el trompetista, luego picar las verduras, saltearlas en aceite de oliva o aceite de soja, luego agregar el trompetista finamente picado y las especias. Vierta el jugo de limón, revuelva bien y puede apagarlo. Deje reposar el plato, use arroz como guarnición.
