Khachapuri del georgiano proviene de las palabras "pan" y "requesón". Este plato se presenta en diferentes formas: cuadrado, triangular, redondo e incluso en forma de bote. La receta depende no solo de la región, sino también de la persona que la prepara. Cocinaremos khachapuri ordinario con huevo y queso sobre masa sin levadura.
Es necesario
- - refresco, sal, azúcar - al gusto;
- - mantequilla - si es necesario;
- - aceite vegetal - si es necesario;
- - huevo - 1 pieza;
- - harina - según sea necesario;
- - yogur (leche agria, "masa madre", kéfir) - 1 vaso;
- - Queso Adyghe o Imeretiano - 300 g.
Instrucciones
Paso 1
Es difícil encontrar un yogur real, que se use en el Cáucaso, por lo que tendrás que usar lo que tienes a mano. Adecuado para estos fines, por ejemplo, kéfir. Si puede encontrar un producto lácteo fermentado llamado "masa madre" en la tienda, úselo; funciona.
Paso 2
Mezclar en un tazón grande y profundo 0.5 cucharaditas. bicarbonato de sodio, 0.5 cucharaditas. sal y 3 cucharaditas. Sáhara. Agregue el producto lácteo fermentado a la mezcla y mezcle bien hasta que los ingredientes estén completamente disueltos. Agrega 4 cucharadas de aceite vegetal y vuelve a mezclar.
Paso 3
Mientras continúa revolviendo, agregue la harina en porciones pequeñas. Es importante hacer que la masa sea elástica y suave gradualmente. Prácticamente no debería pegarse a tus manos.
Paso 4
Enrolle la masa en una bola, colóquela en un bol y cúbrala con un paño limpio. Refrigere durante 1 hora, preferiblemente durante la noche. Durante este tiempo, la masa "encajará" y se volverá suave y homogénea.
Paso 5
A continuación, prepara el relleno. Tritura el queso con las manos o ralla con un rallador. Agrega el huevo y la sal. Triture bien con un tenedor hasta que quede suave. Agrega 2 cucharadas. manteca. Machacar de nuevo con un tenedor. La masa debe ser homogénea.
Paso 6
Saque la masa del refrigerador, divídala en trozos de tamaño similar a una manzana pequeña. Recuerde que el khachapuri es ante todo pan. Enrolle cada pieza con un rodillo sobre una mesa enharinada hasta formar una tortilla fina. El grosor no debe superar los 0,5 centímetros.
Paso 7
Coloca el relleno en el medio de la tortilla. Alise el relleno para cubrir el centro de la tortilla. Envuelva la masa en un sobre, cubriendo así el relleno. Puede envolver la masa en un cuadrado o hacer un círculo metiendo los bordes de la masa hacia adentro.
Paso 8
Enrolle el khachapuri envuelto con un rodillo hasta que salga una tortilla fina y rellena. Espolvoree el khachapuri con harina y colóquelo en un plato.
Paso 9
Puede hornear khachapuri en el horno o en el horno. Es más fácil y rápido freírlos en una sartén. Dado que el proceso de freír en una sartén es bastante individual, mientras se fríe un producto, puede preparar otro.
Paso 10
Puede freír en una sartén caliente sin aceite, pero como el khachapuri todavía está cubierto con él, es mejor espolvorear inmediatamente un poco en la sartén, por ejemplo, 25 gramos.
Paso 11
Después de derretir la mantequilla, poner el khachapuri en una sartén y freír hasta que se dore, a fuego medio. Luego voltee el producto, baje el fuego, tape y continúe friendo hasta que esté tierno. Como la masa es bastante fina, el tiempo de fritura será de unos 20 minutos.
Paso 12
Coloque el khachapuri terminado en un plato grande, ponga trozos de mantequilla ablandada encima. Asegúrese de lubricar cada producto terminado con aceite. Puede apilarlos en una pila. Habiendo preparado todos los khachapuri, siéntese a la mesa.
