Pastila es un manjar de manzana familiar para muchos desde la primera infancia. Se tarda mucho en preparar, pero resulta sabroso, aromático, en apariencia y sabor se parece a la mermelada.
¿Cómo hacer malvavisco de manzana en casa?
Los dulces de manzana hechos en casa son muy saludables, ya que contienen muchas vitaminas y minerales. Para prepararlo, necesita frutas maduras y saludables sin agujeros de gusano y pudrición. Una vez recolectados, deben lavarse, cortarse en rodajas y quitar el núcleo. Luego tome una plancha de hierro fundido o una cacerola con un fondo grueso, vierta agua en ella para que cubra el fondo exactamente un centímetro. No es necesario verter más, ya que durante la cocción, se liberará jugo de las manzanas, lo que evitará que se quemen.
Después de eso, debe continuar cocinando malvaviscos de manzana, para lo cual las frutas se colocan en un hierro fundido y se envían a fuego medio. Debe cocinar hasta que las manzanas estén completamente blandas. Suele tardar entre 40 y 120 minutos, dependiendo de la dureza de la fruta y de su madurez. No es necesario revolver las manzanas. Tan pronto como estén cocidos hay que sacarlos, enfriarlos, pasarlos por un colador de mallas finas.
Luego, el malvavisco de manzana natural se prepara de la siguiente manera: el puré resultante, que se pasa por un colador, se coloca en una capa uniforme sobre una película adhesiva (papel de hornear o hule), se coloca en una tabla ancha y se fija sobre ella. El espesor de la capa no debe ser superior a 7 ni inferior a 4 mm. Una capa demasiado fina en el futuro puede provocar la rotura del malvavisco.
Coloque la tabla de puré al aire libre. Los días calurosos y soleados se consideran los mejores para secar las pastillas. Sin embargo, incluso en un clima nublado y ventoso, se seca lo suficientemente rápido. Lo principal es que no llueve. Para evitar que el malvavisco se humedezca, debe llevarlo a la casa por la noche. La preparación de una golosina debe estar determinada por su sequedad y firmeza. Solo recuerda que el medio del malvavisco siempre se seca más que sus bordes.
El malvavisco de manzana seco debe almacenarse. Para mantenerlo fresco el mayor tiempo posible, se debe envolver en film transparente, después de cortarlo en trozos pequeños.
Un pequeño consejo práctico
También puede secar malvaviscos de manzana en un horno abierto. Para hacer esto, escurra el jugo de las manzanas hervidas, frótelas por un colador, extiéndalas sobre papel de hornear sobre una bandeja para hornear y envíelas al horno precalentadas a 100 ° C. El tratamiento terminado tendrá un tinte rojizo.
No cocine malvaviscos de manzana en una cacerola de esmalte, ya que se quemará constantemente. La golosina se seca mucho más rápido en papel que en película.
