El bizcocho con nata es, quizás, uno de los componentes de la infancia. Con qué gusto comieron los niños el pastel preparado por su madre después de un almuerzo o cena honestamente comido. La receta de los pasteles de galletas, por regla general, era clásica, pero la crema se eligió de diferentes maneras, lo que le dio un sabor especial al pastel. La más fácil de preparar, así como la más baja en calorías, es la crema de cuajada.
La crema cuajada es perfecta para tartas, pasteles, panecillos y otros dulces. Además, puede ser un plato independiente. Se puede servir de postre, disponer en cuencos y adornar con bayas y hojas de menta.
Crema de cuajada clásica
Ingredientes:
- requesón - 400 g;
- crema de 30-35% de contenido de grasa - 200-250 g;
- azúcar glas - 100 g;
- vainillina.
Frote el requesón por un colador para que no queden grumos. Luego agregue la crema batida gradualmente hasta que espese. La masa resultante debe ser bastante densa, no debe deslizarse y extenderse fácilmente. Agregue azúcar en polvo y vainillina a la masa cremosa de cuajada, mezcle bien. Ponga la crema resultante en el refrigerador durante una hora. Si lo desea, la crema se puede reemplazar con crema agria.
Crema de cuajada con gelatina
Ingredientes:
- requesón - 500 g;
- crema de 30-35% de contenido de grasa - 400 ml;
- azúcar - 3 cucharadas soperas;
- limón - 2 piezas.;
- ralladura de limón - 1 cucharada;
- gelatina - 2 cucharadas;
- vainillina.
Remoja la gelatina vertiendo agua tibia sobre ella. Para el volumen especificado de gelatina, se requiere 1/2 vaso de agua. Tan pronto como la gelatina se hinche, caliéntala en un baño de agua hasta que esté completamente disuelta. Mientras la masa se enfría, exprima el jugo de los limones y frote la ralladura con un rallador fino.
Limpie el requesón a través de un colador para que no queden grumos. Agregue azúcar, jugo y ralladura de limón a la cuajada. Luego bate la nata hasta obtener una masa aireada. Combine la mezcla de limón y cuajada con la crema batida. Agrega gelatina. Revuelva todos los ingredientes. La crema está lista para usar o para decorar la tarta.
Crema de cuajada con frutas confitadas
Ingredientes:
- requesón - 250 g;
- crema de 30-35% de contenido de grasa - 250 ml;
- azúcar glas - 150 g;
- frutas confitadas - 50 g;
- jugo de naranja - 250 g;
- gelatina - 20 g;
- agua - 100 g;
- vainillina.
Remoja la gelatina vertiendo agua tibia sobre ella. Para la cantidad de gelatina indicada en la receta, se necesitan 100 gramos de agua. Espere a que la gelatina se hinche. Luego caliéntelo en un baño de agua, revolviendo continuamente hasta que se disuelva. Enfriarlo.
Pase el requesón dos veces por una picadora de carne. Agregue azúcar en polvo, frutas confitadas picadas y vainillina a la cuajada. Mezcle jugo de naranja con gelatina y agregue la mezcla resultante a la masa de cuajada. Batir la nata enfriada y agregar a la masa de cuajada. La crema de cuajada con frutas confitadas está lista.
Esta crema se puede dividir en moldes y decorar con nueces picadas y chocolate rallado. Déjelo enfriar antes de servir.
