Es una gran tradición familiar preparar el desayuno juntos los fines de semana, especialmente cuando hay niños involucrados. Intente hacer panqueques esponjosos de suero de leche en casa con recetas originales y sencillas. Este antiguo plato eslavo alegrará cualquier desayuno o té de la tarde.
Los panqueques caseros se preparan de acuerdo con varias recetas, y cada una de ellas es buena a su manera. La opción más económica son los panqueques de suero. El truco principal para hacer un postre exuberante es un suero líquido muy ácido y tibio. Considere varias opciones para preparar una comida deliciosa, ligera y sencilla.
Todas las recetas utilizan suero, que puedes comprar en la tienda o hacer el tuyo propio. ¿Cómo cocinarlo en casa? Muy simple.
Necesitas tomar:
- 1 litro de leche;
- 1 cucharada de crema agria / masa madre.
Paso a paso:
- Vierta la leche en una cacerola, agregue la crema agria. Dejar junto a una estufa de gas durante 12 horas o un día para que fermente.
- Una vez transcurrido el tiempo, el yogur resultante se debe poner a fuego moderado. Mantener en la estufa hasta que rebote la masa espesa.
- Luego debes separar el líquido de la cuajada usando un colador o gasa.
- Ambos ingredientes pueden usarse en panqueques o comerse por separado.
De la cantidad especificada de leche, se obtendrán 300-350 ml de suero y un paquete de requesón.
La receta clásica de deliciosos panqueques
Prepare los siguientes ingredientes:
- suero, harina - 1 vaso cada uno;
- azúcar granulada - 60 g;
- refresco - 5 g;
- sal, vainillina - pizca a la vez.
Guía paso por paso:
- Vierta azúcar, sal, vainillina en el líquido ácido calentado, revuelva.
- Agrega poco a poco la harina, mezcla hasta obtener una masa espesa, homogénea y sin grumos.
- Vierta la soda, mezcle. La masa debe ser gruesa, difícil de caer desde el omóplato (no drenar).
- Vierta suficiente grasa en la sartén, caliéntela, extienda la masa en rondas con dos cucharas con un intervalo de dos centímetros entre ellas.
- Cuando un lado esté ligeramente horneado, reduzca el gas, cubra por un par de minutos.
- Luego dale la vuelta, fríe el otro lado, reduce el fuego, tapa por un minuto.
- Sirva con crema agria, mermelada, batidos. ¡Ayudar a sí mismo!
¡NÓTESE BIEN! Esta es una gran opción para un plato magro, puedes comerlo incluso durante el ayuno.
Panqueques de suero y manzana
Productos:
- suero - 500 ml;
- harina - 2.5 tazas;
- azúcar refinada - 20 g;
- manzana - 2 piezas.;
- huevo - 1 pieza;
- sal, refresco - 1 cucharadita cada uno.
Paso a paso:
- Caliente el suero en un cucharón, agregue azúcar, sal, revuelva, retire del fuego.
- Introducir un huevo en un líquido tibio, romperlo bien con una batidora.
- Lave la manzana, pele, muela en un rallador fino, agregue a la mezcla de suero, revuelva.
- Introduzca gradualmente la harina en el producto semiacabado, mezcle bien hasta que quede suave.
- Cubra con una toalla, deje reposar durante 10-15 minutos, deje reposar, agregue refresco, voltee.
- Hornee los panqueques en una sartén caliente debajo de la tapa, durante un par de minutos por ambos lados.
- Sirva bollos preparados con crema agria / mermelada.
Panqueques de cuajada de suero
Para hacer dulces, debes tomar los siguientes ingredientes:
- 100 ml de suero;
- 200 gramos de requesón 5% de grasa;
- 2 huevos;
- 80 g de azúcar;
- 1 limón
- 30 gramos de pasas sin semillas;
- 300 gramos de harina;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- sal, canela, aceite.
Cocción paso a paso:
- En una taza honda, mezcle bien el requesón, las pasas y el líquido ácido calentado.
- En el segundo recipiente, bata los huevos, la sal y el azúcar hasta obtener una espuma firme.
- Mezcle ambos productos semiacabados en una taza hasta que quede suave. Usa una espátula.
- Rallar la ralladura de limón, agitar con harina, agregar porciones a la mezcla de huevo y cuajada.
- Resiste la masa durante 25-30 minutos debajo de una servilleta.
- Freír hasta que estén dorados por ambos lados, cubiertos con una gran cantidad de mantequilla.
- El plato terminado se sirve inmediatamente con cualquier salsa. ¡Buen provecho!
Crumpets de suero y avena
Una opción de desayuno original, si no a todos les encanta la avena en papilla.
Necesitará los siguientes productos:
- suero de leche - 1 vaso;
- avena - 150 gramos;
- refresco - 0.5 cucharadita;
- canela, vainillina - al gusto.
Cómo cocinar:
- Precaliente el líquido ácido a 50 grados.
- Vierta los copos finamente molidos con líquido tibio, déjelo por 20 minutos.
- Agregue refresco, vainillina, canela a la mezcla, revuelva bien.
- Hornee en una sartén caliente sin aceite hasta que se ruborice.
- Sirve con miel, fruta o cualquier mermelada. ¡Buen provecho!
Panqueques de suero exuberante
Necesitará los siguientes productos:
- harina - 300 g;
- suero - 230 ml;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar refinada - 60 g;
- sal, vainillina, nuez moscada, pizca a la vez;
- levadura - 20 g;
- aceite vegetal - 70 ml.
- El proceso de cocción comienza calentando el suero con sal y azúcar.
- Coloque la levadura seca en el líquido tibio preparado, revuelva con una cuchara de madera y colóquelo en un lugar cálido durante 20 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo, agregue gradualmente la harina, revuelva hasta que quede suave con una espátula.
- Cubrir con una toalla, poner al baño maría hasta que la mezcla comience a burbujear.
- Remueve la masa nuevamente y déjala sobre la mesa por 15 minutos.
- Freír en aceite caliente durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que se doren.
- Tire los panqueques terminados sobre una toalla de papel, elimine el exceso de grasa.
- Sirva con fruta, mermelada, miel.
el producto quedó más esponjoso, debe tapar el recipiente de freír con una tapa y dejar reposar un par de minutos
Tortitas de calabaza con suero con patatas
Este plato es adecuado como guarnición para carnes, aves o puede comerlo como una opción independiente para un refrigerio abundante.
Prepare los siguientes alimentos:
- 1 taza de suero
- 150 gramos de calabaza, papas;
- 1 huevo;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- ½ manojo de eneldo.
Metodo de cocinar:
- Lavar, pelar las verduras, picarlas con una batidora de inmersión.
- Batir el huevo, la sal, el líquido agrio por separado y agregar la masa de papa y calabaza.
- Enjuague las verduras, seque con una servilleta de la humedad, pique finamente y agregue al producto semiacabado.
- Vierta la mezcla de harina y refresco en la preparación de suero de leche en partes, mezcle hasta obtener una masa espesa homogénea.
- Freír en una gran cantidad de aceite vegetal en una sartén caliente.
- Tire los panqueques terminados en una servilleta de papel, retire el exceso de aceite.
- Sirve con crema agria. ¡Buen provecho!
Exuberantes panqueques de calabaza en el horno
Productos:
- requesón, calabaza - 200 g cada uno;
- azúcar granulada - 3 cucharadas. cucharas
- sémola, suero - 1 vaso cada uno;
- huevo - 2 piezas.;
- sal, jengibre - ½ cucharadita.
Ejecución paso a paso:
- Frote la calabaza hervida con requesón a través de un colador.
- Batir el huevo, la sal, el azúcar con una batidora a alta velocidad.
- Calentar el líquido ácido a 50 grados, poner la sémola, dejar que se hinche durante 15-20 minutos.
- Coloque la sémola preparada en la masa de cuajada y calabaza, agregue la espuma de huevo batida, revuelva.
- Lubrique los moldes para panqueques / hoja de pergamino con aceite, vierta / extienda la masa con una cucharada a una distancia de 1-2 cm entre sí.
- Hornee los panqueques en el horno durante 10-15 minutos a una temperatura de 160-170 grados.
Estos panqueques esponjosos combinan bien con crema, azúcar en polvo o crema agria. ¡Ayudar a sí mismo!
¡NÓTESE BIEN! El tiempo de horneado depende de la altura del molde, por lo que es mejor comprobar el estado del panqueque pinchándolo con una cerilla.
Contenido calórico
Rinde 138 kcal en una ración a partir de cien gramos del producto terminado (sin huevos). En términos de valor nutricional, proteínas, grasas, carbohidratos se incluyen en la proporción de 5, 2-1, 5-26 g. Una porción similar de panqueques hechos con huevos contiene 160 calorías y la proporción de proteínas, grasas y carbohidratos aumenta a 4, 5-4, 1-28 gramos.
En la foto principal, los panqueques se preparan de la manera habitual, a base de ingredientes clásicos con la adición de cebollas verdes.
