Un plato misterioso con un nombre maravilloso y melodioso "risotto" es el plato nacional de Italia. Existe una gran variedad de opciones de cocción para este platillo. Si es la primera vez que se sumerge en la famosa cocina mediterránea, comience con el risotto de verduras y parmesano. Se prepara fácilmente a partir de los alimentos más sencillos.
Es necesario
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- 200 g de arroz para risotto;
- 1 zanahoria grande
- 1 cabeza de cebolla;
- 100 g de guisantes congelados;
- 100 g de judías verdes;
- 2 tomates medianos;
- 100 g de queso parmesano;
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ vaso de vino blanco seco;
- ½ l de caldo de verduras.
Instrucciones
Paso 1
Corta las judías verdes en trozos pequeños. Pelar y cortar las zanahorias en cubos pequeños. Corta la cebolla en cuadritos. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y luego pélelos. Corta los tomates en cubos. Rallar el parmesano y reservar.
Paso 2
Calentar el aceite de oliva en una sartén profunda y freír las cebollas hasta que estén transparentes. Agregue las zanahorias picadas y las judías verdes. Coloque los guisantes congelados en la sartén. Revuelva las verduras, cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Paso 3
Vierta el arroz en una sartén con verduras, suba el fuego y fría el arroz durante varios minutos, revolviendo constantemente.
Paso 4
Vierta el vino blanco en el arroz, revuelva y cocine hasta que no quede líquido. Luego vierte un poco de caldo de verduras en el arroz, baja el fuego, sala el arroz y cocina a fuego lento hasta que se absorba todo el caldo. Recuerda revolver.
Paso 5
Agregue el caldo al arroz en porciones pequeñas después de que la porción anterior se haya absorbido por completo.
Paso 6
Agrega los tomates picados a la sartén cuando el arroz esté casi cocido. Revuelva todo y cocine a fuego lento durante otros 6-7 minutos. El arroz está completamente listo, si lo pruebas, sientes como un grano de arroz tierno y suave queda un poco duro por dentro.
Paso 7
Apague el fuego, agregue el parmesano rallado a la sartén y revuelva todo a fondo. ¡El risotto está listo! Colocar en un plato y decorar con ramitas de albahaca o perejil. Sirve el risotto inmediatamente después de cocinarlo.
