Okroshka es un plato maravilloso de la cocina rusa que puedes cocinar en el calor incluso todos los días. Además, para una anfitriona que piensa creativamente, okroshka brinda oportunidades ilimitadas para la manifestación de la imaginación. Una opción de primavera inusual y muy útil es okroshka con acedera, diente de león y ortiga.
Es necesario
- - hojas de diente de león
- - Alazán
- - pepino - 3 piezas
- - ortiga
- - jamón o carne - 400-500 g
- - huevo - 5 uds.
- - sal
- - cebollas verdes
- - patatas - 4 piezas
- - mostaza con rábano picante.
- - rábano - 6 piezas
- - kvas
- - crema agria
Instrucciones
Paso 1
Hervir las patatas, se pueden pelar y los huevos, pelar después de enfriar. Enjuague los pepinos y rábanos frescos, retire las puntas. Picar patatas, pepinos, rábanos, huevos. Corta el jamón o la carne hervida en cubos. Vierta los ingredientes picados en una cacerola o tazón grande.
Paso 2
Pasar por las hojas de diente de león, enjuagar, poner en un recipiente con agua fría con sal durante 30-40 minutos. Luego escurrir, enjuagar nuevamente, picar finamente y espolvorear con jugo de limón para eliminar el amargor característico.
Paso 3
Lave las hojas de ortiga tierna con agua caliente, pero no con agua hirviendo. Clasifique las hojas de acedera joven, enjuague, pique finamente. A continuación, pique la acedera y la ortiga y cocine a fuego lento en un recipiente con sal hasta que quede jugosa. Lavar las plumas finas de las cebollas verdes, picarlas finamente. Pon todas las verduras en un tazón común.
Paso 4
Mezclar todos los ingredientes. Vierta el kvas, agregue sal y mostaza con rábano picante. Vierta okroshka en tazones y sazone con crema agria.
