Para la mayoría de las personas, la palabra "barbacoa" se asocia con el olor a fuego, al aire libre por la noche y una compañía de amigos cercanos. Para hacer que la carne sea sorprendentemente tierna y jugosa, y que el shish kebab cumpla plenamente con sus expectativas, intente marinarlo en mayonesa.
Es necesario
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- cuello de cerdo - 1 kg;
- mayonesa - alrededor de 200-300 ml;
- cebollas - 3-5 piezas.;
- sal
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Prepara la carne. Descongelarlo si es necesario. Es mejor encargarse de esto con anticipación. Enjuague bien el cerdo, séquelo un poco. Con un cuchillo bien afilado, corte la carne en trozos pequeños iguales (cubos de 2 cm de lado). Coloca la carne en un bol.
Paso 2
Sasona la carne con sal y pimienta. Revuelva bien y deje reposar durante 10-15 minutos. Luego agregue mayonesa y revuelva bien nuevamente. La mayonesa debe cubrir uniformemente todas las piezas del kebab, pero al mismo tiempo no debe ser demasiado para que la carne no flote en él.
Paso 3
Pelar la cebolla y cortarla en aros anchos. Agrega la cebolla a la carne y mezcla suavemente. Cubra el shish kebab con una tapa y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. Luego, coloque el kebab en el refrigerador durante 10-12 horas o déjelo en la habitación durante 3-4 horas.
Paso 4
Coloca las brochetas en las brochetas alternando con los aros de cebolla. Asa la carne sobre carbón hasta que esté tierna. La preparación del kebab se puede determinar haciendo una incisión con un cuchillo; el jugo de la carne debe ser transparente. Para evitar que la carne se queme y se mantenga jugosa, espolvoréala periódicamente con agua, vino, cerveza o kvas durante la fritura y dale la vuelta a las brochetas.
