Zrazy es una palabra polaca. Significa "pieza cortada". Anteriormente, se elaboraba a partir de tiras de carne. Las amas de casa modernas preparan un plato de este tipo a partir de carne picada: verduras, carne, pescado. Hacen pasteles con carne picada, ponen el relleno en el medio y los enrollan como un pastel.
Prepare papas para cocinar: 12 piezas de tamaño mediano. Necesitará un huevo crudo, que se agrega a las papas, para que sea más fácil formar lo que necesita de él. Cocine también 300 g de ternera, un par de cebollas, pimiento, sal.
Para preparar el relleno, primero debes hervir la carne. Desplace el producto terminado en una picadora de carne, cuanto más pequeño, mejor. Picar finamente las cebollas, freír en aceite vegetal. Mezclar la carne enrollada con la cebolla, sal al gusto, agregar pimienta.
Hervir las patatas con la piel. Debe dejarse enfriar un poco para que no se queme los dedos, luego pelar y amasar bien. Salar el puré de papas, agregar un huevo crudo, mezclar todo.
Forme tortillas con papas arrugadas. En cada uno de ellos, debe colocar el relleno, pellizcar los bordes, hacer una locura ovalada. Será más fácil formar tortas si tienes las manos empapadas en agua o si usas film transparente untado con aceite vegetal.
Zrazy debe freírse por cada lado en aceite caliente. Es mejor freír por cada lado inmediatamente hasta que estén tiernos, ya que los zrazy son muy tiernos y pueden desmoronarse durante el proceso de cocción.
