¿Estás aburrido de las chuletas ordinarias? ¿Quieres variedad, algo nuevo e inusual? Intente hacer chuletas con una variedad de rellenos. Son buenos porque puedes encontrar muchas opciones diferentes según tus preferencias de sabor.
Dado que las chuletas se declaran "inusuales", la carne picada debe ser adecuada. Necesitará:
- 1 kg de carne;
- dos cebollas medianas;
- dos yemas de huevo;
- dos cucharadas de crema;
- ½ - 1 cucharadita de pimentón ahumado;
- pimienta negra y sal (al gusto)
Cualquier carne se puede utilizar para la carne picada, en cualquier combinación, por ejemplo:
- ternera + cerdo;
- ternera + cordero + cerdo;
- cordero + pechuga de pollo + cerdo;
- cordero + muslo de pollo;
- muslo de cerdo + pollo
Preparar la carne: lavar, secar, quitar venas, películas, huesos. Pasar por una picadora de carne junto con las cebollas, agregar las yemas de huevo, la nata, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta y mezclar bien. Una vez más, pase la carne picada por una picadora de carne, mezcle, batir sobre la mesa durante 3-4 minutos (esto le dará a la carne picada la consistencia necesaria). Cubra con film transparente y refrigere por 2-3 horas.
Durante este tiempo, prepare el relleno. Hay una gran variedad de opciones de relleno, simplemente puede crearlas sobre la marcha en función de los productos que más le gusten o que estén en el refrigerador. Aquí hay unos ejemplos.
- Freír las zanahorias ralladas, las cebollas finamente picadas y los pimientos rojos en una sartén. Al final, sazone con pasta de tomate, sal y pimienta. Mezclar con queso rallado.
- Freír los champiñones y las cebollas en una sartén. Hierva las papas, haga puré de papas, agregue los champiñones, revuelva. También puedes agregar un poco de mantequilla y queso rallado aquí.
- Hervir la coliflor y / o el brócoli. Freír las cebollas y las zanahorias, mezclar con el repollo. Cuando esté frío, agregue queso, un poco de salsa griega. Al asar, también puede utilizar una mezcla de hierbas "cocina mediterránea".
En la mayoría de los casos, se usa queso rallado en los rellenos, que se derretirán durante la cocción y crearán una salsa agradable y sabrosa en el interior, así que agréguelo al relleno al final y cuando todo esté completamente frío. También puede usar huevos, verduras, tocino, jamón, condimentos, salsas y especias en el relleno.
Tan pronto como se infunda la carne picada y los rellenos estén listos, puede pasar a la etapa final. Tome la cantidad requerida de carne picada, forme una bola, aplánela en la palma de su mano, coloque el relleno y forme la chuleta para que todo el relleno quede adentro, y haya una capa de carne picada de unos 7-10 mm de grosor. alrededor. Haz el resto del loco de la misma manera.
Encienda el horno a precalentamiento completo, forre la bandeja para hornear con papel de hornear.
Caliente la sartén bastante fuerte con un poco de aceite y fría las hamburguesas durante un minuto por cada lado, luego transfiéralas inmediatamente a una bandeja para hornear y déjelas listas en el horno a 180 grados (aproximadamente 8-10 minutos).
Sirva chuletas a la mesa con verduras frescas o ensaladas y cualquier salsa.
¡Buen provecho!
Esta receta utiliza un ingrediente bastante raro: pimentón ahumado. Es un pimiento rojo común que primero se fuma con virutas de roble natural, luego se seca y se muele hasta obtener un polvo. El pimentón ahumado le da a la carne un agradable aroma a humo, como si las chuletas estuvieran fritas en carbón, como un kebab, ¡y no en una sartén común! Cabe señalar que el pimentón ahumado transmite el aroma con mayor precisión y contiene sustancias mucho menos nocivas que el "humo líquido".
