Esta galleta de mantequilla fina y tradicional española sabe a helado crujiente de gofre.
Es necesario
- Por 25 piezas:
- - 50 g de aceite;
- - 2 ardillas medianas;
- - 60 g de azúcar glas;
- - 60 g de harina.
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, por lo que los sacamos de la nevera con antelación.
Paso 2
La mantequilla, que debe ablandarse muy bien a temperatura ambiente (de lo contrario obtendrá una masa granulada), batir con un batidor hasta obtener una consistencia dulce. Tamizar el azúcar en polvo, agregar a la mantequilla y amasar hasta que quede cremoso.
Paso 3
Agregue las claras de huevo una a la vez, revolviendo bien. Recuerda: la masa debe quedar completamente homogénea.
Paso 4
Tamizar la harina y añadir al resto de ingredientes amasando bien con una espátula. Nuevamente, no debe interferir durante mucho tiempo. Cambiamos la masa a una jeringa de pastelería.
Paso 5
Precaliente el horno a 220 grados y forre la bandeja para hornear con papel de hornear o pergamino. Con una jeringa de pastelería, coloque la masa en una bandeja para hornear en tiras de unos 6 cm de largo a una distancia decente entre sí: ¡las galletas aumentarán de tamaño! Hornee durante 3 a 5 minutos hasta que se doren alrededor de los bordes. Retire las galletas de la bandeja para hornear solo después de que se hayan enfriado por completo. Almacenar en un recipiente bien cerrado.
