El legendario aperitivo de arenque bajo un abrigo de piel consiste en filetes de pescado y verduras hervidas condimentadas con salsa de mayonesa. El plato, aunque rico en calorías, es muy sabroso. Muchas amas de casa tienen su propia receta. Se utilizan diferentes secuencias de capas y se agregan nuevos ingredientes: manzanas frescas, hierbas, queso, etc.
Abrigo de piel clásico
Para la ensalada, tome arenques grandes, remolacha, zanahorias, papas, cebollas, huevos y mayonesa.
Enjuague las remolachas, zanahorias, patatas y cocine sin pelar. Los huevos se pueden hervir con verduras o por separado.
Mientras se enfrían las verduras hervidas, puede preparar pescado y cebollas para la ensalada.
Retire la piel del arenque y seleccione cuidadosamente todas las semillas. Corta el filete en cubos medianos.
Pelar y picar la cebolla en mitades. Luego verter sobre agua hirviendo y exprimir un poco.
Humedezca ligeramente el fondo del molde con agua y extienda el arenque en una capa uniforme. Coloque las cebollas escaldadas encima del pescado y cúbralas con una buena mayonesa. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Colocar encima de la cebolla y hacer una fina malla de mayonesa.
Ralle las zanahorias y la remolacha por separado en un rallador grueso. Extienda una capa de zanahorias primero, luego remolacha. Cubre generosamente la capa de remolacha con mayonesa.
Decora la ensalada con yemas de huevo cocidas, rosas de remolacha o ramitas de hierbas.
Deja que la ensalada se remoje un poco. Cubra la parte superior con una tapa o una película adhesiva y colóquela en el refrigerador por un tiempo.
Rodar
Ingredientes: un arenque mediano, cebollas, zanahorias hervidas, patatas, remolacha y huevos, mayonesa y sal.
Filetear el arenque, quitarle las espinas y cortarlo en cubos. A continuación, picar las cebollas y mezclarlas con el arenque. Deje que las verduras se enfríen bien, luego pélelas y ralle. Pelar y rallar los huevos también.
Coloque el rectángulo de remolacha en una envoltura de plástico. Sazone con sal, cubra con una bolsa y aplique un poco de presión para sellar. Unte con mayonesa. Luego extienda la capa de zanahorias para que sea menor que la capa de remolacha alrededor del perímetro. Sazone con sal y espese como una capa de remolacha y cubra con mayonesa.
Unte las patatas ralladas y un huevo sobre las zanahorias. Selle y cubra cada capa con mayonesa. Coloque el arenque y la cebolla en el centro. Cada capa debe ser más pequeña que la anterior.
Enrolle todas las capas recolectadas en un rollo. Presiona ligeramente los bordes y refrigera por unas horas.
Retire la envoltura de plástico y transfiéralo a un plato para servir antes de servir.
Abrigo de piel en pan de pita
Ingredientes:
pan de pita - 3 piezas;
remolachas y zanahorias hervidas;
huevos - 3 piezas;
filete de arenque;
mayonesa, hierbas y puerros.
Tome tres panes de pita y córtelos en dos partes iguales. Ralle las remolachas y los huevos en un rallador grueso y las zanahorias en un rallador fino. Cubra bien cada hoja de pan de pita con mayonesa. Coloque la primera hoja de pan de pita sobre el papel de aluminio y extienda las remolachas. Cubra con una segunda hoja, untada con mayonesa, y coloque las zanahorias encima. En la tercera hoja hay huevos.
Enrolle suavemente y envuelva en papel de aluminio. De la misma forma, haz un segundo rollo y mete en el frigorífico durante 30 minutos.
Cortar los filetes de pescado y cortarlos en rodajas finas. Pica la cebolla en aros.
Una vez que el rollo se haya enfriado, córtelo en trozos. Coloque los aros de cebolla y el arenque encima. Adorne con perejil u otras hierbas si lo desea.
