Lamajo es un plato delicioso de la cocina armenia. Es un bizcocho plano con carne. Es muy sencillo y rápido de preparar.
Es necesario
- - harina - 500 g;
- - kéfir 2, 5% - 400 ml;
- - sal - 2 cucharaditas;
- - carne (cordero o ternera) - 500 g;
- - cebollas - 2 piezas.;
- - ajo - 1-2 dientes;
- - pasta de tomate - 3-4 cucharadas;
- - verduras (cilantro, perejil) - 30 g;
- - pimienta molida (roja y negra) - 1 cucharadita.
Instrucciones
Paso 1
Cocinar la masa. Vierta el kéfir en un tazón, agregue sal (1 cucharadita). Vierta la harina. Amasar la masa. Debería resultar fresco (como en las albóndigas). Se puede agregar más harina si es necesario. La masa terminada debe colocarse en una bolsa y refrigerarse durante 30 minutos.
Paso 2
Cocinar el relleno. Pasamos la carne de cordero o ternera junto con la cebolla y el ajo por una picadora de carne.
Pica finamente las verduras y agrégalas a la carne picada.
Paso 3
Agregue pasta de tomate, sal, pimienta a la carne picada. Mezclar bien. La carne picada debe estar suficientemente líquida. Si la carne picada no es lo suficientemente líquida, puede agregar un poco de agua. Deje la carne picada durante 10 minutos.
Paso 4
Cocinar lamajo. Corta trozos pequeños de la masa y hazlas bolas (del tamaño de una pelota de tenis de mesa). Cada bola debe extenderse para formar una torta delgada (de unos 3 mm de grosor).
Paso 5
Coloque los pasteles terminados en una bandeja para hornear, espolvoreada abundantemente con harina. No es necesario engrasar una bandeja para hornear con aceite. Las tortillas también deben espolvorearse con harina y no deben pegarse a sus manos.
Paso 6
Extienda la carne picada en cada torta en una capa fina. El grosor de la carne picada no debe exceder los 3 mm.
Ponemos una bandeja para hornear en un horno precalentado a 220 grados y horneamos durante 10 minutos.
Paso 7
Los bordes del lamajo terminado deben estar ligeramente dorados y crujientes, y el medio debe permanecer suave.
Pon el lamajo terminado en un plato. Primero, coloque un pastel con la carne hacia arriba, luego coloque el segundo pastel con la carne hacia arriba. Resulta una pila de lamaggio fragante y sabrosa.
¡¡¡Buen provecho!!!
