Solyanka Con Cerdo Y Salchicha

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Solyanka Con Cerdo Y Salchicha
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Video: Solyanka Con Cerdo Y Salchicha

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Anonim

La solyanka con carne, salchicha cruda ahumada y papas es un plato muy sabroso y aromático que definitivamente es adecuado para una cena abundante en familia.

Solyanka con cerdo y salchicha
Solyanka con cerdo y salchicha

Ingredientes:

  • 4 tubérculos de papa;
  • 500 g de cerdo (cuello);
  • 100 g de salchicha cruda ahumada;
  • 20 g de aceitunas verdes enlatadas;
  • 2 pepinos en escabeche;
  • 1 zanahoria mediana;
  • 1 cebolla
  • 1 limón de piel fina;
  • 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
  • 3 hojas de laurel;
  • 4-5 tallos de perejil;
  • 3 granos de pimienta (negros);
  • sal.

Preparación:

  1. Vierta agua en una cacerola, hierva, sumerja la pulpa de cerdo en agua hirviendo entera. Esto producirá menos espuma.
  2. Agregue hojas de laurel, tallos de perejil (enteros, no es necesario cortarlos) y granos de pimienta negra al caldo hirviendo con carne de cerdo.
  3. Deje hervir a fuego lento durante un par de minutos, reduzca el fuego a medio, cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento durante 1 hora.
  4. Pelar las verduras: cebolla, patatas y zanahorias. Pica la cebolla lo más pequeña posible. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
  5. Calentar una sartén, verter el aceite vegetal, poner la cebolla picada y freír durante 10 minutos. Luego agrega las zanahorias ralladas a la fritura, mezcla los ingredientes, tapa y deja sofreír a fuego lento.
  6. En este momento, corta los encurtidos en cubos y las aceitunas en rodajas. Cortar la salchicha ahumada cruda en tiras finas.
  7. Agregue los pepinos picados, la salchicha, las aceitunas y la pasta de tomate a la parrilla, revuelva con una espátula y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos con la tapa cerrada a fuego medio.
  8. Ha pasado una hora desde que el cerdo empezó a cocinarse, ahora hay que sacarlo del caldo y dejarlo enfriar un poco. Además, retira todos los ingredientes con los que se cocinó y deséchalos. A continuación, corte la carne en porciones y vuelva a colocarla en la sartén. Si el agua se evaporó durante la cocción, debe reponerla y llevarla a ebullición.
  9. Cortar las papas en rodajas pequeñas o en cubos, enjuagar con agua corriente y sumergir en el caldo, dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos. A continuación, agregue la fritura a la sartén, tape y cocine a fuego lento durante media hora. Corta un limón pequeño en cuartos y agrégalo a la mezcolanza durante 15 minutos hasta que esté tierno.
  10. Una vez que la sopa esté lista, déjela reposar durante unos 20 minutos.

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