El arenque debajo de un abrigo de piel se puede llamar un tesoro nacional ruso. Incluso entre los extranjeros que vienen a Rusia, esta ensalada tiene tanta demanda como ninguna otra. En la época soviética, el arenque debajo de un abrigo de piel se preparaba debido a la falta de una variedad de productos en las tiendas, y ahora es simplemente por el amor por este plato.
El arenque debajo de un abrigo de piel a menudo ocupa un lugar destacado en la mesa festiva. Esto no solo es sabroso y satisfactorio, sino también un plato elegante. Según la receta clásica, la ensalada se prepara con arenque en escabeche o salado, huevos duros y verduras (remolacha, zanahoria, patatas), que se apilan en capas y se cubren con mayonesa. Pero hay muchas opciones poco convencionales para cocinar arenques debajo de un abrigo de piel. Uno de ellos es la receta del "Abrigo de piel real" con pescado rojo. En su composición, el arenque se sustituye por pescado rojo ligeramente salado.
Para sorprender a los invitados y deleitarlos con nuevos sabores, puede realizar cambios en la ensalada clásica, no solo en relación con la composición, sino también con la apariencia. Los anillos de moldeo culinarios ayudarán con esto. Con su ayuda, puedes preparar el plato en porciones. Además, en el contexto de dicha ensalada se verá mucho más bonita y apetitosa.
Los anillos de formación culinarios se pueden utilizar para preparar postres o ensaladas en porciones.
Entonces, la receta del "Abrigo de piel real" con pescado rojo. Para preparar la ensalada, necesitará pescado rojo, papas, zanahorias, remolachas, pepinos, cebollas, mayonesa, cebollas verdes y caviar rojo para la decoración. Es mejor tomar mayonesa baja en grasa y baja en calorías, porque mucha de ella se usa en la ensalada, que es dañina no solo para la figura, sino también para la salud.
Hervir patatas, zanahorias y remolachas en agua con sal. Las remolachas se cocinan mejor por separado de las zanahorias y las papas porque tardan más en cocinarse. Además, la remolacha da color a otras verduras. Hervir las patatas y las zanahorias durante unos 20-30 minutos después de hervir, y las remolachas durante 40-60 minutos. Cuando las verduras estén listas, es necesario enfriarlas y luego pelarlas.
Para evitar que las remolachas manchen otras verduras, agréguele aceite vegetal y mezcle.
Después de eso, debes comenzar a preparar el pescado. Puede utilizar trucha o salmón, ligeramente salado o ahumado. Con el salmón, la ensalada resultará más jugosa, porque es más gorda. El pescado debe lavarse, pelarse, deshuesarse y cortarse en cubitos. Cuando use filetes de pescado, solo necesita enjuagarlos y picarlos.
El pepino se puede rallar o cortar en tiras finas. En este último caso, la verdura no se convertirá en papilla. Si el pepino está demasiado aguado, apriételo ligeramente con las manos antes de agregarlo a la ensalada. A continuación, se frotan las remolachas en un rallador. Hacer lo mismo con las patatas y las zanahorias, y picar finamente la cebolla.
Para eliminar el amargor y la aspereza de las cebollas, vierta agua hirviendo sobre ellas o póngalas en vinagre con azúcar y sal agregadas.
Ahora puedes empezar a preparar la ensalada. Primero, se coloca un pescado en el fondo de un anillo de moldeo culinario, y encima se colocan un pepino y papas. La capa se engrasa generosamente con mayonesa. A continuación, se colocan las cebollas y las zanahorias. Esta capa también se unta generosamente con mayonesa. Las remolachas se colocan encima y se cubren con mayonesa. La ensalada se puede adornar con caviar rojo y plumas de cebolla verde. Después de completar todas las capas, debe quitar con cuidado el anillo culinario.
Luego se recomienda poner la ensalada en el refrigerador durante varias horas o incluso durante la noche. Esto hará que el plato esté más jugoso y tierno. Una nueva ensalada en la mesa festiva hará las delicias de familiares e invitados.
