Manty es un plato tradicional que se encuentra en las cocinas de muchos pueblos de Asia Central, Turquía, Corea, Mongolia. Se preparan a partir de carne picada y masa, y se cuecen al vapor en un horno especial o en una caldera doble. Sin embargo, el principal secreto de este gran plato radica en la forma de desplumar. Esto debe hacerse para que el manto no se deshaga durante la cocción y el jugo de la carne picada permanezca en el interior.
Es necesario
-
- masa
- en cuanto a albóndigas;
- rodillo;
- carne picada.
Instrucciones
Paso 1
Corta la masa en partes iguales, dependiendo de la cantidad de círculos en la olla. Luego divida cada pieza en 8-12 piezas. Esta cantidad dependerá de su preferencia, si desea que sean más pequeños o más grandes.
Paso 2
Enrolle cada pieza con un rodillo para que tenga un pastel redondo. Ajusta el grosor del bizcocho en función de la masa que te guste, fina o más espesa.
Paso 3
Coloca la carne picada en cada círculo enrollado para que los bordes queden libres para que puedas pellizcarlos sin problemas.
Paso 4
Puedes pellizcar los bordes de varias formas, probar diferentes métodos y elegir cuál te guste más.
Paso 5
Con los dedos de una mano, agarre el borde del bizcocho enrollado y con la otra mano agarre el borde del bizcocho por el otro lado. Conecte estos bordes sobre la carne picada y pellizque en el centro. Habrá dos semicírculos libres a izquierda y derecha. Pellizca sus bordes: izquierda con derecha y derecha con izquierda.
Paso 6
Puedes pellizcar de la misma forma que se describe en el paso anterior, pero deja el medio abierto, es decir, te sale un agujero con la carne picada.
Paso 7
Otra forma de pellizcar el manti es doblar los bordes como bolas de masa, pero simplemente recógelas en forma de rosa.
Paso 8
Aunque el manty clásico está hecho en forma de cuadrado, el manty cerrado con carne también se puede hacer en forma de triángulo. Primero, pellizca la masa con un cono, pero no lo hagas del todo. Pellizque la punta restante con la cola para obtener un manto cerrado.
Paso 9
Antes de poner el manti terminado en las tazas de la repisa de la chimenea, sumerja su fondo en aceite vegetal. Para que sea más fácil de hacer esto, vierte el aceite en un platillo. Para que el manti no se pegue al nivel de la olla.
