- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:44.
- Última modificación 2025-01-24 11:25.
La elección del pescado es siempre una decisión de compromiso. El elemento más valioso que contiene son los ácidos grasos omega-3. El calcio y el yodo, que también son abundantes en los mariscos, se pueden obtener de otras fuentes. El significado de la elección del pescado es diferente: por ejemplo, la caballa, que tiene un alto contenido de omega-3, proporcionará la mitad de las calorías totales de las grasas, incluidas las saturadas. Mejor comprar atún o salmón.
Aquí hay una evaluación de las cualidades nutricionales y los beneficios nutricionales del pescado:
- Las mejores fuentes de omega-3 son: salmón, atún blanco, caballa, trucha de lago, fletán, sardinas, arenque.
- Pescado con la mayor cantidad de proteínas por porción: atún, salmón, pez espada (la mayoría de los pescados contienen cantidades iguales de proteína por porción) Las mejores fuentes de proteína en gramos por caloría son la langosta, los camarones, el atún y el bacalao.
- Mariscos ricos en vitamina B12: mariscos bivalvos, caballa, arenque, atún, trucha arco iris y salmón.
- Las mejores fuentes de hierro son las almejas bivalvas, los camarones, la caballa y el pez espada.
- Hay poco hierro en el atún y la lubina de ojos rojos.
- Mariscos con alto contenido de zinc: cangrejos, langostas, pez espada, almejas bivalvas.
- El salmón enlatado con espinas tiene un alto contenido de calcio.
- La mayor parte de la grasa total, la grasa saturada y las calorías se encuentran en la caballa.
- Menos grasa en la carne de langosta y gorguera.
