Entre estas bebidas destacan los vinos fortificados o fuertes. El caso es que hay personas que creen sinceramente que la bebida fortificada simplemente no puede ser vino, es otra cosa. ¡Pero el vino es diferente, y entre los fortificados hay más que dignos de atención!
Los vinos fortificados existen desde hace varios cientos de años. Incluso durante cientos de años, la producción de bebidas fortificadas no ha cambiado en absoluto hasta ahora. Los vinos fuertes son el jerez, Madeira, Marsala y, por supuesto, el oporto. Los vinos fuertes se elaboran con la adición de alcohol. En el transcurso de varias horas o días, se agrega alcohol en pequeñas dosis medidas. Se considera que los vinos más fuertes tienen azúcares añadidos de alrededor del 24-26%. La Fábrica de Vinos Massandra produce varios tipos de vinos fuertes.
Madeira
Madera es producida por dos marcas: Crimean y Massandra. El oporto rojo es producido por cuatro marcas, como Livadia, Krymsky, Massandra y Yuzhnoberezhny. Oporto tinto, envejecido durante un año, se torna rojo intenso. En el proceso de envejecimiento, el color se debilita y el vino se vuelve de color granate. Si el envejecimiento del vino tinto se retrasa durante mucho tiempo, adquirirá un color cebolla o ligeramente granada.
Vino de Oporto
El oporto blanco se produce en tres marcas: Surozh, Crimea y Yuzhnoberezhny. El oporto blanco de tres años tiene un color dorado oscuro. El puerto de Crimea se revela en una amplia gama de sabores y es armonioso.
Las diferencias entre los vinos son la calidad del vino y la tecnología de producción. Casi todos se elaboran a partir de diversas variedades de materias primas vinícolas. El aroma especial de un vino fuerte se consigue utilizando unas 15 variedades de uva diferentes. Las excepciones son el puerto blanco Surozh, el puerto rojo Livadia y el puerto rojo Massandra, todos ellos mezclados. La fuerza de los puertos de la costa sur de Crimea es de 17, 5% vol. Hasta 19% vol., Azúcar varía entre 5, 9% y 11%. La cantidad más pequeña está contenida en varios puertos rojos: Massandra es solo el 6% y en el puerto de Livadia un poco más, el 8%.
Reglas para elegir un vino fuerte
Al comprar vino embotellado, preste atención a lo siguiente:
- debe indicarse la categoría y el nombre del vino,
- se debe prescribir la cantidad de alcohol y azúcar,
- en vino real, el corcho debe tener la marca de la empresa.
Si se indica el año de cosecha, tenga en cuenta que la falsificación no resistirá durante 2 o más años. El vino de mala calidad será de color rojo, tendrá un olor demasiado picante y un sabor deliciosamente dulce (sin regusto).
