Las berenjenas fritas se pueden servir como un plato independiente o como complemento de los guisos de carne; a menudo se usan para crear bocadillos picantes, ensaladas y panecillos salados. Con esta verdura, puedes obtener una variedad de sabores, incluso que recuerdan a los hongos. Las berenjenas se suelen freír con ajo, queso, tomates, pero se pueden cocinar con ciruelas e incluso con limón.
Berenjena frita: una receta sencilla
Las berenjenas fritas de acuerdo con esta receta son adecuadas como guarnición para platos de pescado o carne. El contenido calórico dependerá de la cantidad de aceite que se utilice para freír.
Necesitará:
- berenjena - 600 g;
- cebollas - 50 g;
- aceite de girasol - 50 g;
- sal al gusto.
Lavar la fruta y cortarla en cubos o rodajas. Sal y deja por 5 minutos, luego enjuaga la verdura para quitarle el amargor, dóblala en un colador. Seque las rodajas con toallas de papel.
Pelar y picar la cebolla, hervir a fuego lento en aceite vegetal. Agrega las verduras azules cortadas en cubos o círculos y sofríelas hasta que estén transparentes. Si desea una corteza crujiente, enrolle los círculos en harina de antemano.
Debe freír en una sartén bien calentada, y si escalda las verduras con agua hirviendo antes, absorberán menos aceite al freír. Sirve las berenjenas terminadas.
Berenjena frita con ciruelas
Necesitará:
- berenjena - 650 g;
- ciruelas - 250 g;
- pimienta búlgara - 1 pc.;
- cebolla - 1 pieza;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- sal al gusto.
Para esta receta, las ciruelas para berenjena frita deben seleccionarse con un hueso bien separador. Si lo desea, puede tomar más pimientos morrones y utilizar frutas de diferentes colores.
Enjuaga las berenjenas y córtalas en finos semicírculos. Sazone con sal y deje reposar durante 10 minutos para eliminar el amargor. Enjuague las piezas y séquelas con toallas.
Pele y pique finamente la cebolla, saltee ligeramente en aceite vegetal en una sartén grande o asador. Pon las berenjenas preparadas allí. Fríelos a fuego medio hasta que estén suaves, revolviendo de vez en cuando.
Pelar y picar finamente el pimiento morrón, añadir a la berenjena, remover y sofreír hasta que esté suave. Enjuague y retire los huesos de ciruela, córtelos en rodajas finas. Colocar con el resto de las verduras.
Sazona la mezcla con sal, revuelve y fríe todo junto hasta que las ciruelas estén cocidas al grado deseado. Sirva las berenjenas fritas y las ciruelas calientes o frías.
Al servir, agregue hierbas picadas a una porción del plato. Si lo desea, ponga por separado la salsa narsharab o la crema balsámica, puede poner un poco de adjika.
Receta de berenjena frita picante con hierbas y limón
Necesitará:
- berenjena - 2 piezas.;
- limón fresco - varias rodajas;
- huevo de gallina - 1 pc.;
- nueces picadas - 1/2 taza;
- aceite vegetal - 3 cucharadas soperas;
- harina - 2 cucharadas;
- verduras frescas - al gusto.
Enjuague las berenjenas, corte los tallos, pinche las frutas en varios lugares con un tenedor o palillo y blanquee durante 3 minutos en agua hirviendo. Después de eso, retírelos del agua hirviendo, enfríe un poco y pélelos.
Corta las berenjenas enteras peladas en ángulo en aros de 1 cm de grosor, debes conseguir platos ovalados. Precaliente una sartén, vierta aceite vegetal en ella, caliéntela hasta que hierva y coloque los óvalos de berenjena alternativamente para freír.
Para ello, primero enrolle los óvalos en harina, luego en un huevo batido y finalmente en nueces picadas. Las berenjenas picantes deben freírse por ambos lados hasta que estén crujientes.
Coloque las berenjenas terminadas en un plato para servir plano, decore con rodajas finas de limón fresco y espolvoree con hierbas frescas finamente picadas.
Berenjena frita con ajo y mayonesa
Este aperitivo muy picante y picante es perfecto como complemento de platos de carne, cereales y patatas. Si no desea usar mayonesa alta en calorías y no muy saludable, reemplácela con salsa de crema agria con hierbas.
Necesitará:
- berenjena - 1 kg;
- mayonesa - 160 g;
- ajo - 6 dientes;
- aceite de oliva - 100 g;
- sal y hierbas al gusto.
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de unos 3-4 mm de grosor. Poner los círculos preparados en una sartén caliente y engrasada y freír por ambos lados hasta que estén dorados.
Mientras se asan las verduras, coloque la mayonesa en una taza, pique los dientes de ajo pelados y agregue a la taza. Coloque las rodajas de berenjena calientes en un plato plano y unte cada círculo con la mezcla de ajo y mayonesa. Al servir, se pueden poner círculos picantes en una tostada, se obtiene un bocadillo apetitoso y sabroso.
Berenjena frita con verduras
La composición de las verduras incluidas en el plato puede ser diferente: agregue coliflor, calabaza, brócoli, calabacín o papas al gusto; todos combinan bien con las berenjenas.
Necesitará:
- berenjena - 500 g;
- Pimienta búlgara - 200 g;
- tomates - 200 g;
- cebollas - 50 g;
- aceite vegetal - 3 cucharadas soperas;
- azúcar, sal, vinagre - al gusto.
Pelar las berenjenas, cortarlas en cubos, sal y dejar que salga el jugo amargo, escurrir y escaldar los cubitos con agua hirviendo. Freír las rodajas en una sartén hasta que estén cocidas en un poco de aceite.
Picar la cebolla, cortar el pimiento morrón en tiras, picar los tomates en cubos. Freír las verduras picadas en una sartén aparte y luego saltear. Al finalizar, mezclar la mezcla resultante con la berenjena frita, sazonar al gusto y sal. Atender.
Berenjena frita con ajo
Necesitará:
- berenjena - 1-2 piezas.;
- ajo - 2 dientes;
- pimiento rojo picante - 1 cucharadita;
- salsa de soja - 1 cucharada l.;
- sal al gusto;
- aceite vegetal.
Lavar las berenjenas, cortar el tallo y cortarlo en rodajas de 1,5 cm de grosor, salar bien y dejar actuar 10 minutos para quitarle el amargor. Seque los trozos con servilletas y córtelos en palitos largos.
Vierta aceite vegetal en la sartén, prenda fuego. Pon las berenjenas en el aceite caliente y sofríelas hasta que estén tiernas durante 10 minutos. Condimentar las rodajas con pimiento, añadir el ajo picado en una prensa, mezclar bien y freír unos minutos más.
Luego vierta la salsa de soja y mantenga el plato al fuego durante 2-3 minutos. Las berenjenas fritas con ajo están listas. Sírvelos como guarnición caliente con carne o como aperitivo frío.
Berenjena frita con ajo y tomate
Necesitará:
- berenjena - 4 piezas.;
- ajo - 1 cabeza;
- tomates - 4 piezas.;
- mayonesa;
- harina;
- sal;
- aceite vegetal.
Proceso de cocción paso a paso
Corta las berenjenas en aros, quita el tallo, sazona con sal y deja reposar 7 minutos. Prepara salsa de ajo. Rallar el ajo pelado en un rallador fino o exprimir a través de una prensa, agregar mayonesa y mezclar todo bien. Puedes variar la cantidad de ajo a tu gusto, así que añádelo gradualmente a la mayonesa y pruébalo.
Corta los tomates en rodajas del mismo grosor que la berenjena. Empieza a freír la berenjena. Vierta aceite vegetal en la sartén, caliéntelo. Sumergir las tazas de berenjena en harina por ambos lados y esparcir sobre aceite caliente, freír por ambos lados también.
Colocar las verduras fritas en una fuente, escurrir el exceso de aceite y enfriar un poco. Cepille las tazas de berenjena con la salsa de ajo y cubra con un círculo de tomate y una ramita de hierbas para decorar. El plato está listo.
Receta de deliciosa berenjena frita con queso
Necesitará:
- berenjena - 2 piezas.;
- queso duro - 200 g;
- tomates - 3 piezas.;
- ajo al gusto;
- sal.
Proceso de cocción por etapas
Lavar las berenjenas, quitarles el tallo y cortar la fruta en rodajas a lo largo, pero de forma especial, sin cortar hasta el final en el lugar donde estaba el tallo. La berenjena debe ser un abanico.
Salar bien cada plato y dejar actuar durante 30 minutos, luego enjuagar con agua corriente y secar. Picar los dientes de ajo y engrasar cada plato con esta papilla, espolvorear un poco de pimienta negra si se desea.
Cortar el queso en rodajas finas y los tomates en rodajas finas. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear, coloque rodajas de berenjena encima y una rodaja de queso y tomate en cada plato.
Espolvorea todo por encima con queso rallado. Abanique las berenjenas en un horno precalentado durante media hora a 200 ° C.
Coloque el plato terminado en un plato grande, espolvoree con perejil picado y sirva. En la mesa, divida los abanicos de berenjena en porciones.
Berenjena frita a la seta
Necesitará:
- berenjena - 2 piezas.;
- cebollas - 2 piezas.;
- huevos - 2 piezas.;
- aceite vegetal al gusto;
- condimento de hongos o polvo de hongos secos - 1 cucharada. l.
Cortar los frutos secos y limpios de la berenjena en cubos, poner en un bol, salar y remover. Batir los huevos con un batidor hasta que quede suave y verter sobre la berenjena, remover para que la masa de huevo envuelva todos los trozos.
Cubre las rodajas con una tapa y refrigera por 1 hora. Entonces empieza a freír. Picar finamente la cebolla, verter el aceite en la sartén y freír hasta que esté medio cocido.
Agregue la berenjena a la cebolla, agregue allí el condimento de hongos y fría, revolviendo constantemente. Sazone la berenjena al gusto con pimienta molida y agregue un poco de ajo finamente picado. Freír hasta que estén tiernos y servir.
