La crema agria combina bien con fresas frescas y ciruelas pasas: esta es una opción en la que todos ganan para un postre delicado con un agradable aroma a bayas. Además, en un caluroso día de verano, este soufflé refresca perfectamente, llenándose de energía para todo el día.
Es necesario
- - 250 g de fresas;
- - 200 g de crema agria con un 25% de grasa;
- - 100 g de ciruelas pasas;
- - 5 g de gelatina;
- - 5 cucharadas. cucharadas de agua hervida enfriada;
- - 4 cucharadas. cucharadas de azúcar morena;
- - pétalos de almendra.
Instrucciones
Paso 1
Remojar la gelatina en agua para que se hinche bien. No tome mucha gelatina para este postre: 5 g serán suficientes para que el soufflé terminado mantenga su forma y quede tierno.
Paso 2
Enjuague las ciruelas pasas, cúbralas con agua caliente, también déjelas a un lado para que se hinchen. Enjuague las fresas frescas, seque, corte cada baya por la mitad, pique en una licuadora. Con bayas congeladas, el soufflé no resultará tan fragante y tierno.
Paso 3
Agregue azúcar a la crema agria, revuelva, agregue puré de fresa. Revuelva suavemente con una batidora a baja velocidad. Revuelva en un recipiente profundo, de lo contrario el aerosol volará.
Paso 4
Caliente la gelatina hinchada en un baño de agua hasta que esté completamente disuelta, cuele a través de un colador, agregue a la mezcla de crema agria y bayas, revuelva bien.
Paso 5
Seque las ciruelas pasas hinchadas en toallas de papel, pique finamente. En el fondo de cada tazón o tazón en porciones, ponga una pequeña cantidad de ciruelas pasas picadas, rellene con la mezcla de bayas, póngalas en el refrigerador. En promedio, se necesitan unas tres horas para solidificar el postre.
Paso 6
Decore el soufflé de crema agria, ciruelas pasas y fresas preparadas a su gusto, por ejemplo, con pétalos de almendra, ciruelas pasas y fresas enteras.
