Fatyr es pan oriental. Hay muchas de sus variedades. Este pan se cuece al horno, tandoor, en una sartén. La masa fatyr se puede amasar sin levadura, en leche, con levadura. Solo una cosa es invariable, la masa siempre es escamosa.
Es necesario
- - harina de trigo - 0,6 kg;
- - levadura seca - 2 cucharaditas;
- - agua tibia o leche - 1, 5 vasos;
- - sal - 1 cucharadita;
- - azúcar granulada - 1 cucharada;
- - aceite vegetal - 120 ml.;
- - cebollas - 2 piezas.;
- - pimientos picantes, hierbas - opcional.
Instrucciones
Paso 1
Prepara agua tibia. Viértelo en un recipiente hondo y cómodo. Agregue la levadura, una cucharadita de sal y una cucharada de azúcar granulada, revuelva. Vierta también dos cucharadas de aceite vegetal.
Paso 2
Tamizar la harina de trigo dos veces en un banco de trabajo y deslizarlos juntos. Forme una depresión en la harina, vierta el agua cuidadosamente preparada en ella. Sustituye la masa blanda. Para expandir la masa, déjela en un lugar cálido durante 60 minutos.
Paso 3
Mientras la masa está madurando, prepara el relleno. Para ello, pele y lave las cebollas. Corta ambas cabezas en cuartos delgados. Calentar una sartén con un poco de aceite vegetal. Poner la cebolla picada en su superficie, freír. No es necesario llevar las rodajas de cebolla a un color dorado, es suficiente para suavizar el producto. Retirar las cebollas fritas y enfriar.
Paso 4
Puedes freír las cebollas con grasa de cordero, para ello, reduce la cantidad de aceite vegetal, agrega la grasa de la cola, corta en trozos. Tan pronto como se derrita la grasa, retire los chicharrones, ponga la cebolla. En el futuro, los chicharrones se pueden usar junto con cebollas enfriadas.
Paso 5
Machaca la masa terminada. Divide la pieza en dos partes iguales. Enrolle la masa en una tortilla fina, cubra con la cebolla y la mantequilla. Disponga chicharrones, especias, si lo desea. Enrolle la pieza en blanco en un rollo, envolviéndola en forma de caracol y doble el borde libre hacia abajo. A continuación, amase el producto en un pastel con las manos. Haz tatuajes en la superficie del producto semiacabado.
Paso 6
Coloque las tortillas en una bandeja y colóquelas en el horno. Hornee a 170 grados durante media hora. Sirva el aceite dorado terminado tibio.
