Manty es un delicioso plato de harina originario de Asia. Mucha gente los compara con las albóndigas y cree que los platos son idénticos. Esto es parcialmente cierto, porque tanto las albóndigas como la manti están rellenas de masa. Pero, de hecho, la diferencia entre ellos es muy grande. A diferencia de las albóndigas, manti no se hierve, sino que se cuece al vapor. Además, gracias al mayor tamaño de cada producto, es mucho más fácil y rápido esculpirlos. Básicamente, el manti se hace con carne finamente picada, patatas y calabaza. Si nunca los ha probado antes, puede comenzar con la opción más simple: carne picada. Y si conoces algunas sutilezas, resultará muy jugoso y sabroso.
Es necesario
- - Harina de primer grado: aproximadamente 4 vasos (500 g);
- - agua - 1 vaso (200 ml);
- - sal;
- - pimienta negro;
- - carne picada (cordero o cerdo y ternera "caseros") - 700 g;
- - cebollas medianas - 5 piezas.;
- - cilantro seco - 1,5 cucharaditas o zira (opcional);
- - aceite vegetal para lubricación;
- - crema agria, hierbas frescas (para servir);
- - una olla a vapor o multicocina con la función "Cocción al vapor".
Instrucciones
Paso 1
Vierta agua en un tazón grande, ponga 0.5 cucharadita de sal, agregue harina. Además, es mejor agregarlo en partes. Amasar una masa firme y rígida, luego cubrirla con una toalla y dejar actuar durante 30-40 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, hagamos el relleno. Pelar las cebollas y picarlas en cubos pequeños. Por simplicidad y conveniencia, puede molerlo en una picadora de carne o molerlo con una licuadora. El principal secreto de la jugosidad de manti: debe haber muchas cebollas.
Paso 3
Luego combine la cebolla picada en un bol con la carne picada, agregue unas pizcas de sal y pimienta negra al gusto. Para darle un sabor adicional, si lo desea, puede poner cilantro seco o comino, después de molerlos en un mortero. Y puedes prescindir de estas especias. Para manti, esto no es importante.
Paso 4
Ahora vayamos a la formación de productos. Prepare una superficie de trabajo sobre la mesa y espolvoree con harina. Separar una parte de la masa, hacer un flagelo y cortarlo en cubos de unos 3 cm de lado, enrollar cada cubito en un bizcocho de no más de 1,5 mm de grosor.
Paso 5
Ponga la carne picada en el centro de cada bizcocho (aproximadamente 1 cuchara de postre) y moldee el manti, pegando alternativamente los bordes opuestos entre sí.
Paso 6
Lubrique las cestas de vapor con aceite vegetal y ponga el manti sobre ellas para que cada producto no se toque entre sí. Luego coloque las canastas encima del agua hirviendo y cocine por 40 minutos. En este caso, el agua debe hervir constantemente.
Paso 7
Una vez transcurrido el tiempo, retire las cestas, transfiera el manti a un plato y sírvalo caliente junto con crema agria y hierbas frescas picadas.
