La ensalada de champiñones es increíblemente sabrosa, especialmente cuando se sirve en una fría noche de invierno. Prepara una ensalada para el invierno y deleita a tus seres queridos con un delicioso y saludable refrigerio.
Es necesario
- - champiñones frescos - 1,5 kg;
- - pimiento rojo - 1 kg;
- - tomates - 1 kg;
- - zanahorias - 700 g;
- - cebollas - 0,5 kg;
- - azúcar granulada - 150 g;
- - sal - 50 g;
- - vinagre de mesa 9% - 100 ml;
- - aceite vegetal - 300 ml.
Instrucciones
Paso 1
Pelar los champiñones, enjuagar y cortar en trozos medianos. Cubrir los champiñones con agua y hervir durante 10 minutos. Escurre los champiñones a través de un colador y enjuaga los champiñones con agua corriente.
Paso 2
Pon los champiñones lavados en una sartén seca y ponlos al fuego para que se evapore el exceso de humedad de los champiñones. Recuerda revolver los champiñones, ya que tienden a pegarse al fondo de la sartén.
Paso 3
Lavar los tomates y cortarlos en trozos pequeños. Pelar los pimientos morrones y cortarlos en tiritas. Pelar la cebolla y picarla en mitades finas. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
Paso 4
Tome una cacerola grande con una capacidad de 5-7 litros, preferiblemente ancha, para que pueda revolver más fácilmente la ensalada. Vierta el aceite vegetal en una cacerola, caliéntelo bien y coloque los tomates picados en aceite caliente.
Paso 5
Después de 5 minutos, los tomates exudarán jugo. Luego agregue los pimientos morrones y las cebollas a los tomates. Después de otros cinco minutos, agregue las zanahorias y los champiñones. Agregue 3/4 taza de azúcar y 50 g de sal a las verduras y los champiñones, reduzca el fuego y revuelva suavemente el contenido de la sartén. Las verduras deben desprender mucho jugo.
Paso 6
Tan pronto como el contenido de la cacerola comience a hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine la ensalada durante una hora debajo de la tapa, recordando remover las verduras de vez en cuando.
Paso 7
5 minutos antes de que la ensalada esté lista, retire la muestra y agregue sus especias y hierbas favoritas. Sazone la ensalada con vinagre, revuelva y cocine por otros 5 minutos.
Paso 8
Coloque la ensalada caliente preparada en frascos esterilizados y enrolle con tapas esterilizadas. Voltea y envuelve las latas. Deja que los frascos se enfríen por completo. Debe tener 7-8 latas con una capacidad de 0,5 litros.
