Lula kebab es un plato tradicional árabe, que es una chuleta alargada frita en una brocheta. Sin embargo, para un menú vegetariano y cuaresmal, puede cocinar un kebab de papa inusual. Tal plato no solo se cocina rápidamente, sino que también requiere una cantidad mínima de comida.
Kebab de patata
El kebab Lula no solo se ve delicioso, sino que lo deleitará a usted y a sus seres queridos durante el ayuno. Necesitará (basado en 8-10 porciones):
- 1-1,5 kg de patatas;
- 5 cucharadas. l. aceite vegetal;
- cúrcuma (al gusto);
- sal, pimienta negra (al gusto);
- verduras (eneldo, perejil, cebolla) - opcional;
- brochetas, palitos de madera;
- picadora de carne.
Enjuague bien las patatas y hiérvalas con la piel en agua con sal, luego déjelas enfriar un rato. Debido al hecho de que hierva las papas con la piel, el almidón permanecerá en los tubérculos y la carne picada se volverá pegajosa, lo que contribuye al hecho de que las salchichas de papa se adhieren bien a los palitos y no se deshacen. Pelar las pieles de patata y picar las patatas. Tenga en cuenta que no es necesario picar las patatas hasta obtener una consistencia de puré. También puede moler las patatas en trozos grandes.
Coloque la masa de papa en un recipiente hondo, agregue aceite vegetal y cúrcuma, mezcle. Agregar esta especia oriental le dará a la papa picada un tono amarillento. Recuerda sazonar con sal y pimienta a tu gusto. Ahora deje la carne picada durante 20-30 minutos para que se pueda preparar.
Humedezca sus manos con agua y forme pequeñas salchichas con la masa de papa, y luego ensartelas en palitos de madera o brochetas especiales. Poner el kebab de patata en una bandeja de horno untada con aceite vegetal y meter al horno precalentado a una temperatura de 160 ° C. Hornee durante 20-30 minutos hasta que esté crujiente. También puedes freír el kebab a la parrilla hasta que esté cocido.
Espolvoree el kebab de papa terminado con hierbas finamente picadas y sirva caliente con encurtidos caseros, lechuga o verduras.
Brocheta de patata con tocino
Se utiliza una tecnología completamente diferente para preparar el kebab de patata con tocino. Necesitará (para 4 porciones):
- 500 g de patatas;
- 200 g de manteca de cerdo salada;
- sal, pimienta negra (al gusto);
- brochetas, palitos de madera.
Enjuagar bien las patatas, pelarlas y cortarlas en aros finos. Las papas medianas son las mejores para este plato. Cortar la manteca de cerdo salada en rodajas finas de la misma manera. Tenga en cuenta que cuanto más fino corte el tocino, más sabroso quedará el plato terminado.
En brochetas o palitos de madera, es necesario ensartar, alternando, tocino y patatas. No olvides poner sal y pimienta al gusto. Poner el kebab en una bandeja de horno untada con aceite vegetal y hornear a 180 ° C hasta que esté tierno. También puede utilizar la parrilla para cocinar.
Sirva el kebab de patata caliente con manteca de cerdo con salsa, hierbas o verduras tiernas. ¡Buen provecho!
