El café fuerte es una deliciosa bebida vigorizante. Desafortunadamente, no siempre es posible preparar café con suficiente concentración en casa, aunque solo se necesitan un turco y café.
¿Qué se necesita para hacer un café fuerte?
Para hacer café turco, que solo es más fuerte que el ristretto de las máquinas de café, necesitará:
- pequeña cezva (turka)
- agua limpia y filtrada
- una estufa o un aparato especial para calentar arena
- café finamente molido.
Si es hipertenso, deje de tomar café. Puede provocarle una crisis hipertensiva.
Receta de cafe
Tome dos cucharas pequeñas colmadas por cada cien gramos de agua, coloque el café en un turco. Caliente el fondo del pavo sobre una estufa o bandeja de arena para desarrollar el aroma del café.
Vierta agua en el turco hasta el punto más estrecho, el agua debe estar fría y limpia. Puedes agregar azúcar al gusto.
Ponga el turco en la estufa o en arena muy caliente, cocine la bebida en el fuego más silencioso, porque cuanto más tiempo esté cocido, más interesante y brillante será su aroma.
Durante el calentamiento, las partículas de café se precipitan hacia arriba con corrientes ascendentes de agua caliente, formando una corteza densa. Cuando el agua está a punto de hervir, pequeñas burbujas de aire en los bordes atraviesan la corteza para formar una delicada crema. Para no estropear el sabor de la bebida, no la dejes escapar.
Cuando se forme espuma alrededor de los bordes de la corteza del café, retire el pavo del fuego o de la arena. El agua hirviendo descompone los aceites esenciales, rompe la corteza y mata el sabor de la bebida, agregando una acidez desagradable.
Después de haber retirado el Turk de la estufa, agregue especias a su bebida al gusto. Puede ser canela, vainilla, pimienta, nuez moscada o jengibre.
Vuelva a poner el café al fuego brevemente hasta que la espuma vuelva a salir a la superficie.
Después de eso, el café está listo. Si desea un café muy fuerte y amargo, vuelva a prepararlo, pero no lo lleve a ebullición. Si lo desea, la bebida se puede complementar con limón, leche o licor dulce. Saque la taza de café, caliéntela un poco, vierta del turco en la taza de café para que la espuma quede en la superficie de la bebida en la taza.
El café turco se sirve con un vaso de agua limpia.
Es imperativo verter café en una taza tibia, una fría simplemente puede arruinar todo el sabor.
Si no está seguro de la calidad del agua, use agua hervida. Hacer un café realmente sabroso toma inspiración; no intente hacerlo rápidamente. En lugar de azúcar en la etapa de preparación, puede agregar miel o chocolate, por supuesto, será café turco poco convencional, pero esta variación no afectará la fuerza del café y el sabor puede parecerle interesante.
