Cocinar en ollas de barro siempre ha sido muy popular, ya que los platos horneados de esta manera no solo resultan muy sabrosos, sino que también retienen un máximo de sustancias útiles. Al hornear en ollas, por regla general, todos los ingredientes y condimentos se apilan al mismo tiempo. No revuelva el contenido de la olla mientras cocina.
Para cocinar carne jugosa con champiñones en ollas, necesita los siguientes ingredientes:
- carne - 500 g;
- patatas - 4 piezas.;
- champiñones - 300 g;
- ajo - 3-5 dientes;
- cebollas - 2 piezas.;
- mayonesa o crema agria - 100 g;
- aceite vegetal - 80 g;
- agua - 200 ml;
- hierbas frescas al gusto;
- condimentos.
Enjuague la carne, séquela y córtela en rodajas pequeñas. Ponga una sartén al fuego, vierta aceite vegetal. Cuando el aceite se haya calentado, extienda la carne y fríala a fuego alto durante unos tres a seis minutos, revolviendo continuamente.
La fritura rápida dorará la carne pero no exudará jugo. De esta forma se consigue la jugosidad de la carne.
Transfiera los trozos de carne fritos a las ollas, agregue sal y especias. En la misma sartén donde se frió la carne, guarda la cebolla finamente picada. Coloca las cebollas en las ollas. Exprima el ajo a través de una prensa y agregue a las ollas.
Pelar, lavar y cortar las patatas en cubos pequeños, freír durante diez minutos y traspasar a la carne. Vuelva a poner sal en las ollas. También coloque verduras finamente picadas.
Ponga los champiñones fritos hasta que estén dorados encima de todos los productos. Sazone con sal, pimienta y agregue hierbas. También puede agregar 2-3 hojas de laurel y guisantes. Vierta agua y crema agria en las ollas.
Coloca las ollas en el horno y hornea el plato a 180 ° C. No precaliente el horno de antemano, ya que las ollas pueden romperse.
El pollo suele tardar entre cuarenta y cincuenta minutos en cocinarse. La carne de res tardará aproximadamente una hora y media.
Divida el plato en porciones y sirva.
Una receta excelente es la carne con tomate y arroz, cocida en ollas. Para este plato necesitarás:
- cerdo - 300 g;
- carne de res - 300 g;
- arroz - 3 cucharadas;
- aceite de oliva;
- berenjena - 1 pieza.;
- cebollas - 3 piezas.;
- pimientos - 2 piezas.;
- tomates - 6 piezas.;
- calabaza - 200 g;
- caldo - 400 ml;
- especias - al gusto;
- perejil, eneldo - 5-7 ramas.
Pica los tomates y colócalos en el fondo de las ollas. Deja una pequeña cantidad de tomates picados. Picar finamente la calabaza, la berenjena, el pimiento, la cebolla, las hierbas. Agregue las verduras y agregue el aceite de oliva. Déjelos infundir.
Cuando las verduras se hayan licuado, transfiera la mitad de la mezcla a las ollas en la capa de tomate. Coloque la carne encima de las verduras y cubra con la otra mitad de la mezcla de verduras. Cubra con arroz bien lavado. La capa superior deben ser los tomates restantes. Vierta el jugo de verduras, el aceite de oliva y el caldo en las ollas.
Coloca las ollas en el horno y hornea el plato durante una hora y media. Si durante el proceso de cocción nota que necesita agregar agua, vierta solo agua caliente, ya que las ollas frías pueden estallar.
Para que la carne esté tierna, en lugar de una tapa, puedes tapar las ollas con una tortilla hecha con masa y sellar bien los bordes. La tortilla empapada en caldo también se puede servir con el plato.
Coloque la comida en un plato antes de servir y decore con hierbas. Sirve la carne cocida en las ollas caliente.
