Cocinar en ollas de barro nos recuerda una larga tradición. Los alimentos solían cocinarse en horno, en hierro fundido o en ollas. Este método de cocción era muy común precisamente porque era importante no solo para ahorrar tiempo a la anfitriona, sino también para conservar los nutrientes al máximo. Y así resultó, porque los productos en ollas se cocinaron prácticamente sin la atención del cocinero, a fuego lento y languidecieron en su propio jugo.
Es necesario
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- Ollas u ollas;
- agua fría;
- costillas
- aceite vegetal;
- cebolla;
- patatas;
- especia;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Si acaba de comprar ollas de barro nuevas, debe procesarlas antes de cocinarlas. Rellénalas con agua fría y mételas al horno. No precaliente el horno con anticipación, las ollas pueden explotar debido a temperaturas extremas.
Paso 2
Sin embargo, este tratamiento no altera el remojo de las ollas antes de cada cocción. Esto se debe hacer para que los poros de la arcilla absorban agua, y luego, al calentarla, "dársela" a los productos, para que el plato resulte mucho más jugoso. Por lo tanto, remoje las ollas en agua fría durante 15 minutos y luego comience a colocar la comida.
Paso 3
La cantidad de comida depende del volumen de la olla. Puede cocinar el plato en una olla grande o puede cocinar en varias porciones de su elección. Si su familia tiene preferencias especiales por la comida, entonces le resultará más fácil cocinar en ollas de porciones, colocando especias e ingredientes según sus deseos. Si su familia tiene hábitos alimenticios consistentes, una olla grande está bien.
Paso 4
Costillas Patatas Esta receta viene en dos versiones. Si no tiene contraindicaciones para los alimentos grasos, fríe todos los ingredientes en aceite vegetal y luego colóquelos en una olla. Si tiene una dieta especial, coloque en la olla solo las costillas picadas, las papas peladas y las cebollas finamente picadas.
Paso 5
Luego agregue especias, sal al gusto y agregue agua. Ajuste la cantidad de agua agregada según el tipo de plato que desee obtener. Si se cocinan papas, vierta menos de la mitad de una olla de agua. Si desea una sopa espesa, agregue más de la mitad. Pero, en cualquier caso, no vierta agua en la parte superior de la olla, ya que se derramará durante la cocción.
Paso 6
Luego, coloque las ollas en el horno y cocine durante al menos una hora a 170-200 grados, luego reduzca a 170-150 grados y deje que el plato esté listo. Concéntrese en el olor y, en caso de duda, saque la olla y verifique que el producto esté listo.
