¡Es fácil hacer una verdadera obra maestra con un dulce casero! De hecho, todas las técnicas utilizadas por los pasteleros profesionales están absolutamente disponibles en casa. Conociéndolos, puedes hacer una decoración de pastel a partir de los ingredientes más simples.
La crema es una forma clásica de decorar pasteles, que ofrece tremendas oportunidades para diseños hermosos. Es importante que la crema mantenga bien su forma, no se asiente ni se esparza. Por tanto, se utiliza una crema espesa.
Para prepararlo, bata la mantequilla ablandada con una batidora hasta que quede esponjosa. Continuando batiendo, agregue gradualmente la leche condensada. La crema debe quedar espesa y exuberante. Puede dejarse blanco o teñirse con colorante alimentario. Puedes intentar decorar con ingredientes naturales. Por ejemplo, agregar un poco de cacao o café le dará un tono beige. El jugo de remolacha le dará a la crema un color rosa claro y el jugo de espinaca a un verde claro.
Para trabajar con la crema, se venden herramientas de pastelería especiales con varios accesorios. Con su ayuda, puede crear patrones y elementos ornamentales de las formas más variadas. Pero si no tiene tales herramientas en su arsenal, puede hacer un dispositivo para aplicar la crema (la llamada corneta) usted mismo. Para ello, coger una hoja de papel pergamino de 25x25 cm. El papel debe ser resistente a la grasa. Dobla la hoja en diagonal para formar un triángulo. Luego, doble el triángulo en una bolsa pequeña (según el principio de las bolsas del periódico en las que las abuelas venden semillas). Corta un ángulo agudo para que obtengas un agujero del diámetro deseado. El corte se puede hacer no solo recto, sino también en ángulo y serrado, según el relieve deseado de la decoración. Llene la cucuruja con crema hasta la mitad, luego envuelva los bordes, asegurándolos con un clip. Al aplicar la crema, una mano guía la punta de la corneta y la otra exprime la crema.
