El horno de convección, la airfryer, ha aparecido recientemente en nuestras cocinas, pero muchas amas de casa ya han apreciado sus ventajas. Utiliza un 30% menos de energía para cocinar que un horno convencional. El proceso de cocción lleva menos tiempo debido al movimiento del aire caliente. Puede cocinar varios platos en él, incluidos los ahumados.
Instrucciones
Paso 1
Para ahumar varios productos en la airfryer - carne, pescado, necesitará una preparación que le dé a los platos un peculiar sabor ahumado y un característico color dorado, también se le llama "humo líquido" y aserrín de aliso. Estos aserrín se venden como accesorios para su airfryer y se pueden comprar en cualquier supermercado.
Paso 2
Prepare la comida antes de fumarla. Primero, la carne o pescado se lava, se frota con sal y especias, se vierte con una preparación para ahumado y se deja marinar un rato a temperatura ambiente. El pescado se puede conservar durante una o dos horas, la carne, hasta 12 horas.
Paso 3
Si está cocinando pastel de carne o pescado, es mejor atarlos con una cuerda de fibra natural para que los alimentos ahumados suaves no se deshagan después de cocinarlos. La rejilla se puede engrasar con aceite vegetal para que nada se le pegue.
Paso 4
Coloque su pescado encima y coloque la rejilla en el nivel inferior de la airfryer. Coloque un vaporizador en el nivel superior, una caja especial con orificios, en la que se vierte aserrín de aliso, ligeramente humedecido con agua. El vaporizador generalmente se incluye con el aerocrill.
Paso 5
Puede utilizar el modo de cocción de un paso para pescado ahumado ajustando la temperatura de trabajo a 180 ° C y el tiempo de cocción a velocidad media del ventilador a 40 minutos.
Paso 6
Para cocinar carne, precaliente la airfryer, coloque el trozo de carne preparado en la rejilla del medio y cocine en dos etapas. Primero, a una temperatura de 230-235 ° C y una velocidad promedio del ventilador, mantenga la carne durante 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 150 ° C y déjela por otros 20 minutos.
